Сертификат на кумыс

Кумыс является кисломолочным напитком, который получают путем сквашивания и брожения молока кобылы (с этой целью используются заквасочные микроорганизмы). Это легко усваиваемый (на 95%) и полезный для организма продукт, который применяется при туберкулезе, болезнях поджелудочной железы и ЖКТ, сердечно-сосудистой системы, анемии и других недугах.

Но полезными свойствами обладает лишь то изделие, безопасность и качество которого подтверждены в установленном порядке. Поэтому нормами действующего законодательства РФ и ЕАЭС предусмотрена обязательная оценка соответствия этого кисломолочного продукта.

Как проверяется кумыс перед выпуском на рынок?

Поскольку данный напиток из кобыльего молока относится к пищевой продукции, он подлежит обязательному декларированию. Оценка безопасности осуществляется сразу по нескольким техрегламентам (ТР ТС):

• 033/2011 – профильный техрегламент, содержит требования ко всем молочным изделиям;
• 021/2011 – распространяется на все продукты питания;
• 022/2011 – устанавливает особенности их маркировки;
• 029/2012 – определяет условия безопасного применения пищевых добавок.

Испытания образцов кисломолочного напитка проводятся в лаборатории по установленным показателям безопасности из указанных технических регламентов. По результатам тестирования формируется протокол, на основании которого принимается и регистрируется в едином реестре ФСА декларация о соответствии, что в официальном порядке подтверждает безопасность изделия.

Чтобы зарегистрировать декларацию, потребует создать учетную запись во ФГИС Росаккредитации и получить усиленную электронную подпись в ФНС. Отсутствие разрешительной документации является основанием для привлечения субъекта хозяйствования к административной ответственности.

Для чего нужен план ХАССП для предприятий пищепрома?

Предпринимателям, которые задействованы в изготовлении и обороте продовольственных товаров, следует в обязательном порядке использовать в своей деятельности принципы ХАССП. Данное требование закреплено ТР ТС 021/2011. Их применение в работе позволяет улучшить качество выпускаемых молочных и кисломолочных продуктов, снизить издержки производства и объем брака.

При желании предприниматель, внедривший систему менеджмента на базе принципов ХАССП, может ее сертифицировать и указывать информацию об этом на упаковке товара.

Что потребуется для декларирования напитка?

С 01.01.2021 года декларация на подконтрольную продукцию оформляется в электронном формате из личного кабинета заявителя на сайте ФСА, после чего сведения вносят в единый реестр. Чтобы задекларировать продукцию необходимо подготовить следующую документацию:

• протокол испытаний – подтверждает, что кисломолочный напиток соответствует определенным нормам безопасности ТР ТС;
• технические документы, согласно которым выпускается изделие – это может быть ГОСТ или техусловия, разработанные изготовителем (иногда используется стандарт организации – СТО);
• учредительные документы заявителя – свидетельство ИНН, ОГРН, устав и иное;
• сертификат ХАССП и иные документы – при необходимости.

На импортируемые кисломолочные напитки потребуется договор о поставке с приложениями и описание продукта (включает наименование, состав, пищевую ценность, код ТН ВЭД и ОКПД 2).

Добровольная сертификация кумыса

После проведения обязательной оценки и регистрации декларации, предприниматели часто дополнительно получают сертификат на напиток. Это добровольный документ качества, который свидетельствует о соответствии продукции показателям профильных ГОСТ или ТУ. Например, требования к указанному изделию содержатся в ГОСТ Р 52974-2008. Процедура подтверждения соответствия осуществляется в действующей независимой системе оценки по характеристикам, что определил сам заявитель.

Проверка качества изделия из кобыльего молока может выполняться по органолептическим (запаху, вкусу, консистенции) и физико-химическим показателям (содержанию жиров, белков, кислотности). Ее итоги включают в протокол, на основании которого выдается сертификат.

Данный документ необходим для укрепления потребительского спроса, привлечения инвестиций в бизнес, повышения узнаваемости торговой марки. Его наличие позволяет маркировать продукты добровольным знаком соответствия (в течение срока действия).

Сколько действуют документы на кумыс?

Обязательная декларация на указанный кисломолочный напиток регистрируется на период от 1 года до 5 лет (в зависимости от выбранной схемы декларирования). На максимальный период ДС удастся оформить при наличии сертифицированной системы ХАССП на предприятии пищепрома. Добровольный сертификат выдается максимум на 3 года.

Обратите внимание! Если документ выдается на партию изделий, то в этом случае срок его действия не указывается, но не может превышать период хранения товара.

Как и где проверить качество и безопасность напитка?

Для организации оценочных мероприятий субъект хозяйствования может обратиться в центр «Оптиматест». Специалисты помогут провести экспертизу и задекларировать напиток с помощью ЭЦП заявителя.

Сертификация, что организуется дополнительно, проводится в несколько этапов:

• заявитель подает заявку на проведение оценки, согласовывает сроки, стоимость услуг и подписывает договор о сотрудничестве;
• после этого предоставляет необходимый перечень бумаг, образцы товара для исследований в лаборатории;
• продукция оценивается по выбранным показателям, полученные итоги фиксируются в протоколе;
• если продукт отвечает предъявляемым требованиям, то оформляется сертификат на кумыс.

Для получения полного пакета документов на кумыс воспользуйтесь услугами специалистов центра «Оптиматест».