Сертификат Без глютена

Содержание

Глютен (клейковина) — белок, содержащийся в зерновых культурах, особенно в пшенице, ржи и ячмене, который придает выпечке эластичность. Он встречается в хлебе, печенье, мороженом, макаронах, колбасах и даже в молочных продуктах. Глютен может вызывать аллергию, повреждая кишечник и нарушая усвоение питательных веществ. Существует две формы непереносимости глютена: временная, возникающая у младенцев, и целиакия — генетически обусловленная болезнь, которая может привести к серьезным осложнениям, включая заболевания щитовидной железы и онкологические болезни.

Особенности сертификата на Без глютена

Значок «Без глютена» (Gluten Free) на упаковке подтверждает отсутствие его в продукции и является важным элементом маркировки для тех покупателей, которые следуют безглютеновой диете по медицинским показаниям или придерживаются здорового образа жизни (ЗОЖ). Этот сертификат дает производителям ряд конкурентных преимуществ, включая:

Маркировка на упаковке: наличие знака «Без глютена» позволяет производителю обозначить свою продукцию как безопасную для людей, страдающих от целиакии, а также для тех, кто просто предпочитает исключить глютен из своего рациона.
Укрепление имиджа бренда: помогает формировать образ бренда как ответственного и заботящегося о потребителе, что повышает доверие и лояльность.
Повышение интереса покупателей: продукт с маркировкой «Без глютена» привлекает внимание как со стороны розничных, так и оптовых покупателей, что может увеличить объемы продаж.
Лояльность со стороны контролирующих органов: производители, получившие такой сертификат, часто пользуются более позитивным отношением со стороны государственных органов и контролирующих структур, что упрощает процессы проверки.
Сотрудничество с магазинами и онлайн-площадками, ориентированными на ЗОЖ: открывает возможности для работы с магазинами, специализирующимися на товарах для здоровья, а также с онлайн-платформами, поддерживающими здоровое питание.
Увеличение рыночной стоимости бизнеса: увеличивает ценность продукции на рынке и может способствовать росту рыночной стоимости бизнеса.

Процедура сертификации включает лабораторные испытания, которые проводятся по методике МУК 4.1.2880-11, устанавливающей методы определения глютена в пищевых продуктах. После успешного прохождения испытаний и подтверждения безопасности, производитель получает право наносить знак «Без глютена» на упаковку.

Важно: использование знака «Без глютена» без прохождения обязательных испытаний является нарушением законодательства и может повлечь за собой административные наказания, включая штрафы.

Документ выдается на срок 3 года, что гарантирует потребителям, что товар соответствует заявленным стандартам и требованиям.

Требования к продукции

Для законного выпуска пищевых товаров необходимо оформить декларацию о соответствии либо свидетельство госрегистрации, форма оценки соответствия зависит от вида изделия. Основные нормативные акты, регулирующие безопасность продукции, включают ТР ТС 021, ТР ТС 022 и ТР ТС 029. Для отдельных видов изделий применяются более узкие техрегламенты, например, ТР ТС 015 для зерновых, ТР ТС 034 для мяса, ТР ТС 051 для птицы и ТР ТС 033 для молочной продукции и другие.

Справка: компаниям, занимающимся производством, транспортировкой, хранением или реализацией пищевых продуктов, требуется соблюдать принципы системы управления безопасностью пищевых продуктов на основе стандарта ISO 22000.

Этот стандарт включает внедрение системы ХАССП — анализа опасностей и критических точек контроля, что позволяет контролировать риски, связанные с безопасностью товара на всех этапах их производства и реализации.

В России производители должны выбрать стандарт, по которому они будут выпускать свою продукцию:

ГОСТ (государственный стандарт) — если товар и процесс производства соответствуют требованиям ГОСТ;
ТУ (технические условия) — если продукция не может быть стандартизирована по ГОСТ, или если производитель хочет установить собственные условия производства изделия.

Правильная маркировка — это обязательное требование. Этикетка должна содержать:

наименование изделия;
состав (включая аллергенные компоненты);
пищевую ценность;
условия хранения;
дату производства и срок годности;
данные о производителе;
прочее.

Предприниматель может провести дополнительные исследования для подтверждения заявленных характеристик продукции, таких как «веган», «без лактозы», «без ГМО», «без трансжиров», с целью укрепления доверия потребителей, создания дополнительной ценности для продукции. Эти исследования позволяют четко и ясно продемонстрировать, что товар соответствует современным трендам в питании и требованиям потребителей, заботящихся о своем здоровье и экологической безопасности.

Для повышения доверия потребителей и для привлечения внимания к продукту, производители могут оформить добровольный сертификат на соответствие ГОСТ или ТУ. Такой документ дает следующие преимущества:

подтверждение высокого качества товара;
повышение конкурентность на рынке;
укрепление имиджа бренда и доверия со стороны потребителей;
возможность работать с крупными сетями и оптовиками.

Для обеспечения законности выпуска пищевых продуктов в России необходимо строго соблюдать требования технических регламентов и стандартов, грамотно оформлять документацию и этикетки, а также принимать участие в добровольной сертификации, что в дальнейшем поможет укрепить позиции на рынке.

Порядок проведения сертификации

Процесс оформления начинается с обращения заявителя в сертификационный центр, где сотрудники подробно разъясняют этапы процедуры. Они помогают выбрать схему оформления документов, учитывая тип изделия и требования действующего законодательства. На этом этапе также предоставляется список всех необходимых документов, которые потребуется собрать.

После этого заявитель подготавливает и направляет в сертификационный центр необходимые документы. В случае необходимости, эксперты центра оказывают помощь в сборе документов, проверяя их полноту и правильность оформления.

Следующий шаг — лабораторные испытания образцов, которые проводятся в аккредитованных лабораториях. Изделие проходит проверку на соответствие установленным стандартам и нормативным требованиям безопасности. Результаты испытаний фиксируются в протоколе, который является основой для получения сертификата.

После того как эксперты проанализируют представленные документы и протоколы лабораторных испытаний, и при условии удовлетворительных результатов, выдается сертификат, подтверждающий соответствие продукции стандартам безопасности. Он позволяет использовать соответствующую маркировку на упаковке товара.

Завершающим этапом является регистрация сертификата в соответствующем реестре. Это действие подтверждает легитимность разрешения и предоставляет возможность для проверки его подлинности, что укрепляет доверие потребителей и контролирующих органов.

Необходимые документы для получения сертификата без глютена

Для успешного прохождения сертификации потребуется предоставить ряд необходимых документов. Стандартный комплект включает:

заявку на оформление;
информацию о заявителе (ИНН, ОГРН, адрес и реквизиты);
описание товара с указанием характеристик;
ранее полученные разрешения;
нормативную документацию, по которой был произведен товар.

Эксперты могут запросить дополнительные документы, в зависимости от специфики изделия.

Так как процесс оформления может быть сложным и требует внимательности на каждом этапе, мы рекомендуем обратиться в центр «Оптиматест». Наши сотрудники не только помогут пройти все этапы сертификации, но и окажут поддержку в получении дополнительной документации и услуг. Мы занимаемся разработкой этикеток, штрих-кодов, добровольных сертификатов, экспертных заключений, а также оформлением сертификаций в сфере ЭКО, БИО, Органик и ИСО (ISO).

Для начала сотрудничества достаточно заполнить заявку на сайте.