Честный знак на уксус

Уксус — это кислая жидкость, получаемая в результате уксуснокислого брожения спиртосодержащих растворов, сахаров или крахмалов. Этот процесс проходит при участии уксуснокислых бактерий (например, Acetobacter), при доступе воздуха и температуре около 20–30 C.

В зависимости от сырья и технологии, различают несколько видов уксуса:

1. Винный уксус — изготавливается из вина и может иметь оттенок от светло-золотистого до насыщенно-красного. Обладает характерным винным ароматом и вкусом.
2. Солодовый и пивной уксус — получают из солодовых и пивных основ. Также сюда относятся фруктовые уксусы: яблочный, грушевый и др., имеющие золотистый оттенок и мягкий фруктовый вкус.
3. Спиртовой уксус — бесцветный, классический уксус, наиболее универсальный в пищевой промышленности и быту.
4. Уксус из других источников — может быть получен из зерновых культур, патоки, гидролизованного картофеля, молочной сыворотки и других продуктов.

Так как уксус относится к пищевой продукции, перед его выпуском в продажу производитель обязан обеспечить соблюдение требований техрегламентов ТС 021/2011 и 022/2011. Кроме того, одним из ключевых элементов контроля качества и прослеживаемости продукта является маркировка, обеспечивающая потребителя необходимой информацией о происхождении и составе уксуса.

Важно подчеркнуть: уксус входит в перечень исключений, указанных в ТР ТС 021 — для него не требуется обязательное подтверждение соответствия в форме декларации.

Следовательно, для легального оборота этого продукта на территории ЕАЭС достаточно оформить:

1. Отказное письмо (подтверждающее, что продукт не подлежит обязательной сертификации);
2. Добровольный сертификат соответствия — по ГОСТ, ТУ или другим стандартам, для повышения доверия со стороны партнёров и покупателей.

Такой подход позволяет выйти на рынок без бюрократических задержек, при этом подчеркнув качество и безопасность продукции.

Как и для всех пищевых производств, обязательно соблюдение принципов стандарта ГОСТ Р ИСО 22000 (ХАССП), что подтверждается ведением документации и при желании — сертификатом соответствия. Кроме обязательных документов, производитель может получить добровольные сертификаты качества (ТУ, ГОСТ), а также ЭКО, БИО, ОРГАНИК, ХАЛЯЛЬ, КОШЕР, ВЕГАН, Без глютена, Без ГМО, Без сахара и другие, чтобы повысить конкурентоспособность и использовать соответствующие маркировки на упаковке.

Для чего нужна маркировка

С 01.03.25 г. уксус (код ТН ВЭД 2209 00) подлежит обязательной регистрации в системе «Честный знак» (ЧЗ) — это начало процесса поэтапного внедрения маркировки для товаропроизводителей и импортеров данного товара.

Маркировка регулируется ПП РФ № 1682, которое устанавливает правила нанесения средств идентификации (СИ) на определенные виды бакалейных и пищевых продуктов в потребительской таре, а также порядок внедрения госинформсистемы мониторинга за обращением таких товаров.

Маркировка уксуса помогает обеспечить прослеживаемость товара на всех этапах — от изготовления до полки магазина. Это важно для:

• защиты потребителей от фальсификата,
• контроля качества и подлинности,
• автоматизации учета продукции в обороте,
• повышения прозрачности поставок.

В системе «Честный знак» уксус маркируется с помощью специальных кодов Data Matrix — это двухмерный штрихкод в виде квадратной матрицы, который содержит зашифрованную информацию об изделии.

Внутри кода Data Matrix хранится уникальный идентификатор товара, включающий сведения о производителе, партии, дате производства и другую необходимую информацию для отслеживания.

Этот код легко считывается приложениями на смартфоне или специализированными сканерами, что обеспечивает прозрачность и контроль на всех этапах оборота.

В маркировке участвуют:

1. Импортеры и производители, зарегистрированные в России;
2. Розничные и оптовые продавцы.

Маркировка обязательна до ввода товара в оборот — до пересечения границы и реализации.

Важно: законодательство по маркировке едино для всех стран ЕАЭС, но операторы и сроки внедрения разные (например, в РФ — «Честный знак», в Беларуси — РУП «Белбланкавыд», в Армении — ООО «И-МАРК»).

Маркировочные обозначения, выданные в одной стране ЕАЭС, признаются в других. Если же в России маркировка уже обязательна, а в другой стране ЕАЭС — нет, производитель должен привлечь российского партнёра для нанесения маркировки.

Согласно п. 3 ПП РФ  № 1682, правила маркирования не распространяются на:

• товары, временно помещённые под таможенные процедуры для вывоза из ЕАЭС;
• рекламные и маркетинговые образцы, не рассчитанные на реализацию;
• товары по сделкам с государственной тайной и закупкам по специальным законодательным нормам при их перевозке по России;
• товары, упакованные в розничных организациях при потребителе.

Этапы и даты введения маркировки

С 01.03.25 г. изготовители и импортеры уксуса должны зарегистрироваться в ЧЗ

• Организовать полный цикл работы с маркировкой: от заказа и оплаты кодов до их нанесения, передачи отчётов и официального ввода продукции в оборот.
• С 01.07.25 г. — старт обязательной маркировки для производителей и импортеров уксуса, соусов, приправ и аналогичной продукции — требуется наносить коды на упаковку и передавать информацию в ЧЗ.
• Исключение: продукция, произведенная или ввезенная до 01.05.25 г., может продаваться без маркировки до истечения срока годности
• С 01.09.26 г. — все продажи через кассу подлежат обязательной передаче данных в «Честный знак», а при смене владельца или выбытии продукции по иным причинам (например, порча или списание) необходимо передавать сведения в объемно-сортовом формате: код товара и его количество.
• С 01.12.27 г. вводится поштучный формат передачи сведений
  • с указанием каждого маркировочного кода при смене собственника
  • при выводе товара из оборота не через розницу

Существует три метода нанесения маркировочных символов: типографская печать символов сразу на упаковке при ее изготовлении, этикетирование с нанесением кодов на стикеры, прикрепляемые к продукции, и прямое печатание кодов прямо на этикетку или тару на производственной линии.

Как подключиться к ЧЗ

Чтобы подключиться к ЧЗ, от клиента потребуется:

• заполнить описание товара по специальной форме (шаблон предоставим по запросу),
• предоставить реквизиты компании,
• указать контактные данные для регистрации личного кабинета — электронную почту и номер телефона.

Наш специалист подключается к вам дистанционно и берет на себя все необходимые шаги по регистрации и заказу маркировочных кодов.

ВАЖНО! Для работы в ЧЗ требуется усиленная квалифицированная электронная подпись (УКЭП).

Согласно ПП РФ № 1682, маркировочные символы наносятся на упаковку, этикетку или стикер, включая групповые и наборные упаковки, при этом способ нанесения должен исключать возможность удаления без повреждения и не искажать обязательную информацию на товаре.

Штрафы

Нарушение требований по маркированию влечёт за собой серьезные последствия — предусмотрена как уголовная, так и административная ответственность согласно ст. 171.1 УК РФ и 15.12, 15.12.1 КоАП РФ, с возможным штрафом до 300 000 рублей. 

Чтобы избежать рисков и обеспечить законность вашего бизнеса, обращайтесь к нам — наши эксперты помогут грамотно пройти все этапы маркировки и соблюсти все нормы!