Сертификация дыни

Дыня — сладкая бахчевая культура, употребляемая в свежем и обработанном виде. Из нее делают цукаты, варенье, пастилу, соки.

По срокам созревания дыни делят:

• на раннеспелые;
• среднеспелые;
• осенне-зимние.

Сортовая классификация включает два сорта: первый и второй.

ВАЖНО. Перед продажей, безопасность продукта подтверждается оформлением разрешительных документов. Реализация без необходимых документов влечет ответственность по КоАП РФ.

Декларация соответствия на дыню

Декларация на дыню оформляется независимо от вида продукции – свежая, сушеная, замороженная или консервированная.

Процедура проводится в соответствии со следующими номерами техрегламентов Таможенного союза:

• 021/2011 – устанавливает общие требования безопасности для товаров пищепрома;
• 022/2011 – регламентирует правила маркировки продтоваров;
• 029/2012 – применяется при наличии пищевых добавок;
• 023/2011 – требуется для дынного сока и пюре.

Доступны следующие схемы декларирования:

• 1д, 3д – серийное производство (срок выдаваемого документа — до 5 лет);
• 2д, 4д – для конкретной партии (документ действует в пределах срока годности товара из этой партии).

СПРАВКА. Для свежих дынь, которые росли на открытой бахче декларация оформляется на 1 год и действительна для урожая текущего года.

Перед регистрацией документа проводится лабораторная проверка. Результаты испытаний протоколируются лаборантом.

Что проверяют у дынь в лаборатории

Лабораторные тесты подтверждают безопасность плодов и соответствие требованиям техрегламентов.

Проверке подлежат:

1. Микробиологические показатели – наличие патогенных бактерий, плесени, дрожжей.
2. Гигиенические требования – уровень токсичных элементов, остатки пестицидов, содержание микотоксинов.
3. Дополнительные параметры – зависят от метода обработки и состава продукции.

ВАЖНО. Результаты испытаний фиксируются в протоколе. В нем необходимо учесть все показатели из техрегламентов. Если какого-то показателя не будет, то по такому протоколу регистрировать декларацию нельзя.

Когда нужно проводить госрегистрацию товара

Если дынная продукция предназначена для специальных категорий потребителей, требуется провести госрегистрацию с выдачей свидетельства — СГР, которое действует 5 лет.

СГР необходимо:

• для детского питания;
• диетической и диабетической продукции;
• продовольствия для спортсменов;
• продуктов для беременных и кормящих женщин и т.д.

Регистрацию проводят территориальные управления Роспотребнадзора. Перед выдачей документа также необходимо провести лабораторные тесты с протоколированием результатов.

Документы для производства

Предприятия, выпускающие дыни и продукты из них, должны иметь нормативно-техническую документацию (НТД). В РФ допустимо применять ГОСТы, ТУ или СТО.

Для дынной продукции применимы ГОСТы, например: 

• ГОСТ 7178-2015 – свежие дыни;
• ГОСТ 33443-2015 – консервированная продукция;
• ГОСТ 32896-2014 – сушеные фрукты.

Технические условия (ТУ) или стандарты организации (СТО) – потребуется подготовить, если ГОСТов недостаточно или они отсутствуют.

ВАЖНО. Предприятиям, задействованным в работе с продовольствием, необходимо соблюдать требования ГОСТ Р ИСО 22000. Внедрение ХАССП обязательное требование ТР ТС 021/2011. Сертификация по этому стандарту — добровольный процесс. Он позволяет предприятию доказать соблюдение ТР ТС 021 в части принципов ХАССП. 

Честный знак на дынные консервы

С 1 марта 2025 года дынные консервы требуют обязательной маркировке в Честном знаке. «Честный знак» – государственная система отслеживания товаров. Она защищает рынок от контрафакта и позволяет потребителям проверять легальность продукции.

Производители и поставщики обязаны наносить коды на продукты, регистрировать информацию в системе и подтверждать ее ввод в продажу.

Добровольная сертификация дынь

После оформления обязательных документов допустимо пройти добровольную сертификацию. Это подтверждает качество продукции и повышает конкурентоспособность на рынке.

Для оформления доступны следующие виды добровольных сертификатов:

1. Сертификат по ГОСТ/ТУ.
2. ЭКО, ОРГАНИК – подтверждают, что при выращивании и переработке дынь не использовались химические удобрения, пестициды. Сертификаты позволяют маркировать продукцию как экологически чистую и органическую.
3. ХАЛЯЛЬ, КОШЕР – удостоверяют, что производство соответствует нормам ислама и иудаизма. Такие сертификаты необходимы для продажи товара потребителям, придерживающимся религиозных диетических ограничений.
4. ВЕГАН, Без глютена, Без ГМО, Без сахара – подтверждают отсутствие ингредиентов животного происхождения, глютена, генетически модифицированных компонентов, сахара. Сертификаты востребованы среди людей с особыми пищевыми потребностями.

Срок действия добровольного сертификата – до 3 лет. 

Дополнительно рекомендуется зарегистрировать товарный знак. 

СПРАВКА. Регистрация товарного знака дает исключительное право на использование бренда и защищает его от незаконного копирования. Это позволяет предотвратить появление аналогичной продукции под схожим названием, повысить узнаваемость на рынке и официально закрепить права на торговую марку. Юридическая защита товарного знака снижает риски недобросовестной конкуренции и дает владельцу возможность распоряжаться брендом, включая передачу прав или франчайзинг.

Документы для сертификации дынь

Для оформления разрешительных документов требуется предоставить:

• описание товара, заявку;
• ГОСТ или ТУ для продукции из РФ;
• договор на аренду помещений или документ, подтверждающий собственность — для производителей из РФ;
• контракт/договор на право представлять интересы иностранной компании в РФ — для импорта. 

Список может дополняться. Эксперты вправе запросить дополнительные сведения в зависимости от особенностей продукции.

Этапы сертификации дынь

Сертификация проходит в несколько этапов. Сначала подается заявка, заключается договор. Далее специалисты проводят проверку предоставленных документов, анализируют соответствие продукции требованиям. 

Если оформляется добровольный сертификат, дополнительно определяются критерии оценки. Затем отбираются образцы дынь, которые отправляются в аккредитованную лабораторию для испытаний. По итогам исследований составляется протокол, в котором фиксируются результаты проверки. 

Завершающий этап – регистрация декларации или выдача сертификата в установленном порядке. 

Сроки и стоимость процедуры зависят от особенностей продукции и выбранной схемы сертификации.

Где оформить сертификат на дыни

Разрешительные документы получают в ЦС «Оптиматест». Эксперты центра укомплектовать документационный пакет, отобрать образцы и провести исследования. 

Экспертное сопровождение позволяет минимизировать сроки оценочных процедур, при этом обеспечивая полное соответствие требованиям законодательства.