Сертификация груш

Груши — сочные плоды, используемые в свежем виде и для переработки. Из них делают соки, пюре, варенье, компоты и сушеные продукты. По срокам созревания бывают ранними (до 1 сентября) и поздними (после 1 сентября).

Классификация включает три товарных сорта: высший, первый и второй. Внутри сортов плоды делят по размеру на крупные, средние и мелкие.

Как продукт питания, груши должны соответствовать требованиям безопасности, поэтому перед продажей оформляют обязательную разрешительную документацию. 

Декларация на груши

Для подтверждения безопасности груши подлежат декларированию. Декларация требуется независимо от способа обработки: свежие, сушеные, замороженные или консервированные плоды проходят обязательную проверку.

Декларация на груши оформляется в соответствии с техрегламентами:

• ТР ТС 021 – устанавливает общие требования к безопасности продукции;
• ТР ТС 022 – регулирует правила маркировки пищевых продуктов;
• ТР ТС 029 – применяется, если в составе есть пищевые добавки;
• ТР ТС 023 – необходим для сока и пюре из груш.

Выбор схемы декларирования зависит от товарного объема:

• 1д, 3д – для серийного выпуска, срок действия до 5 лет;
• 2д, 4д – для конкретной партии, действует в пределах срока годности.

СПРАВКА. Для свежих груш с открытого грунта декларация ограничивается одним годом, охватывая только урожай текущего сезона.

Документ выдается на основании лабораторных испытаний. Результаты фиксируются в протоколе.

Что проверяют в лаборатории

Перед принятием декларации проводятся лабораторные исследования. В ходе испытаний оцениваются следующие параметры безопасности:

• микробиологические показатели – содержание плесени, дрожжей, опасных бактерий;
• гигиенические нормы – наличие токсичных элементов, пестицидов, микотоксинов;
• дополнительные проверки – зависят от вида и способа обработки продукции.

ВАЖНО. Результаты исследований фиксируются в протоколе. Если полученные результаты соответствуют установленным нормативам — декларация регистрируется.

На какую продукцию нужно СГР

Если продукция предназначена для особых категорий потребителей, требуется свидетельство о госрегистрации (СГР). 

СГР необходимо:

• для продуктов детского питания;
• специализированных товаров для спортсменов;
• продукции для беременных и кормящих женщин;
• диетических продуктов для людей с диабетом.

СПРАВКА. Выдачей занимается Роспотребнадзор. Перед регистрацией проводятся лабораторные испытания, результаты которых фиксируются в протоколе. На его основе оформляют экспертное заключение, затем регистрируется СГР. Срок действия – 5 лет.

Документы для производства

Производители в ЕАЭС обязаны разрабатывать и применять нормативно-техническую документацию (НТД). В качестве НТД используют:

1. ГОСТы, например: 
   • ГОСТ 33499-2015 – для свежих груш;
   • ГОСТ 33443-2015 – для консервов с фруктами;
   • ГОСТ 32896-2014 – для сушеных плодов.
2. Собственные ТУ или СТО, если ГОСТы не охватывают специфику продукции.

ВАЖНО. Предприятие должно соблюдать принципы ХАССП (ГОСТ Р ИСО 22000). Для этого требуется внедрение стандарта. Возможно получение сертификата соответствия ИСО 22000, который удостоверит корректное применение ХАССП.

Честный знак на грушевые консервы

С 1 марта 2025 года консервы с грушами подлежат обязательной маркировке. Производители и импортеры должны наносить коды, передавать в систему данные о маркировке и подтверждать ввод продукции в оборот.

Для соблюдения требований необходимо:

• заказывать коды;
• наносить их на упаковку;
• фиксировать нанесение;
• оплачивать коды;
• передавать данные в систему.

СПРАВКА. «Честный знак» – государственная система контроля, предотвращающая нелегальный оборот продукции. Она помогает потребителям быть уверенными в качестве товара, а бизнесу – защищаться от контрафакта.

Добровольная сертификация груш

После получения обязательных документов можно пройти добровольную сертификацию. Это подтверждает дополнительные характеристики продукции и повышает ее конкурентоспособность.

Производители и поставщики могут оформить:

1. Сертификат соответствия ТУ или ГОСТ – доказывает, что продукция отвечает заявленным стандартам.
2. «ЭКО», «ОРГАНИК» – подтверждают экологичность товара и его производства.
3. «ХАЛЯЛЬ», «КОШЕР» – необходимы для реализации среди потребителей, соблюдающих религиозные определенные нормы.
4. «ВЕГАН», «Без глютена», «Без ГМО», «Без сахара» – демонстрируют соответствие требованиям специализированных режимов питания.

Также можно провести сертификацию производства по стандартам серии ИСО.

Срок действия добровольных сертификатов на груши – до 3 лет. Сертификаты на соответствие ИСО требуют ежегодного инспекционного контроля. Это подтверждает соблюдение стандартов на протяжении всего срока действия.

ВАЖНО. Дополнительно рекомендуется зарегистрировать товарный знак. Это защищает бренд и дает право на его эксклюзивное использование.

Документы для сертификации груш

Для оформления сертификата соответствия на груши или декларации на груши требуется предоставить комплект документов. Базовый перечень включает:

• заявку – официальное обращение за проведением сертификации/декларирования;
• ГОСТ или ТУ – обязательны для продукции российского производства;
• разрешение на использование помещений – требуется для отечественных изготовителей;
• контракт и товаросопроводительные документы или договор уполномоченного лица – необходимы при ввозе продукции из-за рубежа.

Дополнительно могут понадобиться другие документы. Их перечень зависит от особенностей производства и требований экспертов.

Этапы сертификации груш

Процесс сертификации включает несколько обязательных этапов:

1. Подача заявки – инициирование процедуры подтверждения соответствия.
2. Заключение договора – оформление соглашения между заявителем и сертификационной организацией.
3. Анализ документов – проверка представленной информации, ее соответствие требованиям.
4. Испытания продукции – отбор товаров-образцов, проведение лабораторных исследований.
5. Оформление протокола – фиксирование результатов проверки.
6. Регистрация разрешительных документов – выдача сертификата или декларации.

Каждый этап проводится в установленном порядке. Завершающим шагом становится внесение информации в соответствующий реестр.

Где оформить сертификат на груши

Получить обязательные и добровольные документы можно в Центре сертификации «Оптиматест». Эксперты помогут подготовить полный пакет документов, проведут проверку соответствия продукции требованиям техрегламентов, организуют лабораторные испытания.

Сотрудничество с «Оптиматест» сокращает сроки оформления декларации и сертификата соответствия. Эксперты подберут оптимальную схему оценки, учитывая особенности бизнеса и продукции.