Честный знак на чипсы

Чипсы — востребованная категория снековой продукции, охватывающая не только классические картофельные ломтики, но и зерновые альтернативы: начос, сухарики, хлебцы, изделия из кукурузной, рисовой, пшеничной муки с добавлением пряностей и специй. Их массовое распространение делает актуальными вопросы прослеживаемости, качества и подлинности, особенно в условиях действующих требований по идентификации пищевой продукции.

С 2025 года на территории России вводится обязательная маркировка чипсов в системе «Честный знак» — цифровом инструменте контроля и идентификации товаров в обороте. Это изменение касается всех участников рынка — от производителей до розничных сетей.

Что представляет собой «Честный знак»

Система маркировки «Честный знак», разработанная под управлением Центра развития перспективных технологий (ЦРПТ), обеспечивает прослеживаемость продукции от момента производства или импорта до реализации через кассу. В её основе — уникальные коды Data Matrix, генерируемые и наносимые на каждую единицу товара. Код содержит зашифрованную информацию о товаре, включая наименование, производителя, состав, дату выпуска и маршрут перемещения.

Отсканировав код через мобильное приложение, потребитель получает полные сведения о товаре и может удостовериться в его легальности. Это позволяет сократить объёмы контрафактной продукции и повысить прозрачность пищевого рынка.

Обязательная маркировка для чипсов: нормативная база и ключевые сроки

Маркировка чипсов Честным Знаком становится обязательной с 2025 года, в соответствии с постановлением Правительства РФ №1682 от 30 ноября 2024 года. Документ регламентирует порядок включения бакалейной продукции в систему «Честный знак», в том числе чипсов как части ассортимента сухих пищевых продуктов.

С 1 марта 2025 года все участники оборота, включая производителей, импортеров, оптовые и розничные торговые компании, обязаны зарегистрироваться в системе маркировки и подготовиться к работе с кодами. Необходима настройка процессов получения и нанесения маркировок, оформление необходимой отчетности, а также ввод товара в легальный оборот.

Категории продукции, подпадающие под QR- кодирование:

• картофельные чипсы (ТН ВЭД: 2005 20 200 0, 2005 20 800 0),
• зерновые и мучные аналоги (1904 10 100 0, 1904 10 300 0, 1904 10 900 0).

С 1 мая 2025 года — старт полноценного обязательного QR-кодирования. Чипсы, произведённые или ввезённые на территорию России после этой даты, не могут поступать в продажу без уникального кода Честного знака. Исключение сделано для партий, введённых в оборот до 1 мая — они допускаются к продаже до окончания срока годности.

Расширение требований: следующие этапы внедрения

Последовательное внедрение маркировки включает несколько ключевых этапов:

• С 1 сентября 2026 года — обязательная фиксация факта розничной реализации через онлайн-кассу с передачей данных в систему.
• С той же даты — обязательная отчётность по обороту и списанию чипсов (например, по причине порчи или возврата), при этом применяется объемно-сортовой формат.
• С 1 декабря 2027 года — переход на поэкземплярную отчетность: для каждого товара передаётся конкретный код, что значительно повышает точность прослеживания.

В каких случаях маркировка чипсов не требуется

Не вся продукция обязана проходить процедуру маркировки. Законодательство предусматривает ряд исключений:

• изделия, вывозимые за пределы ЕАЭС;
• демонстрационные или рекламные образцы, не предназначенные для реализации;
• поставки в рамках государственных контрактов с ограниченным доступом к информации;
• фасовка непосредственно в точке продаж — например, при продаже чипсов на развес.

Таким образом, обязательность маркировки зависит не только от типа товара, но и от контекста её использования.

Как проходит процесс маркировки

Организация процесса маркировки требует чёткого соблюдения процедур и документального сопровождения:

1. Регистрация в системе. Компания подаёт заявку через электронную платформу Честного знака, указывает сведения о юрлице, торговых точках, операторах фискальных данных (ОФД), подтверждает подлинность данных с помощью квалифицированной электронной подписи (УКЭП).

2. Получение GTIN. Через систему GS1 РУС присваиваются уникальные товарные номера, по которым затем формируются коды Data Matrix.

3. Создание карточек товара. Описание продукции, изображения, состав и другая информация загружаются в систему для формирования единой базы данных.

4. Нанесение QR-кодов. Data Matrix может быть нанесён:

• типографским способом (при печати упаковки);
• стикером (этикетирование);
• прямой печатью по месту производства.

5. Ввод в оборот. После нанесения маркировки информация передаётся в систему, и товар официально становится частью легального товарооборота.

6. Контроль и прослеживаемость. Сканирование кода через онлайн-кассу автоматически фиксирует факт реализации, а при списании продукции данные также передаются в систему.

ВАЖНО. Согласно постановлению № 1682, средство идентификации размещается на упаковке так, чтобы исключить возможность его отделения без повреждения. Код может быть нанесён на потребительскую, групповую или транспортную тару. При комплектовании наборов маркировка обязательна как на общий комплект, так и на каждую единицу внутри.

Что нужно для легальной реализации чипсов

Несмотря на то что обязательная сертификация на чипсы не предусмотрена, для реализации снеков требуется декларация по ТР ТС 021, 022, 029.  Документ оформляется на основании испытаний по показателям:

• микробиология;
• токсичность;
• радиология;
• состав.

Декларация оформляется на 3–5 лет (по схемам 1д, 2д, 3д), а экспертиза проводится в аккредитованной лаборатории.

Для детских чипсов требуется свидетельство госрегистрации (СГР), подтверждающее санитарную безопасность.

Если продукция относится к категории мясных или изготовлена с использованием птицы, она подпадает под действие дополнительных регламентов — ТР ТС 034 и 051. А также основных нормативных документов: ТР ТС 021, 022, 029.

Изготовителю также понадобится нормативно-технический документ (ТУ, ГОСТ или СТО). Он может быть собственным, при условии соответствия государственным нормам. Дополнительным преимуществом может стать внедрение принципов ХАССП и соответствие стандарту ГОСТ Р ИСО 22000.

Кроме обязательных документов, предприятия оформляют добровольные сертификаты (например, ЭКО, ВЕГАН, БИО, Без глютена) — для усиления конкурентоспособности товара. А регистрация товарного знака защищает бренд от копирования.

Ответственность за нарушение правил

Несоблюдение правил идентификации Честным Знаком чревато серьёзными последствиями. За нарушения предусмотрены административные и уголовные санкции:

• штрафы до 300 тыс рублей (КоАП РФ, ст. 15.12);
• уголовная ответственность за незаконный оборот немаркированных товаров (ст. 171.1 УК РФ).

Участникам рынка важно не только соблюдение сроков, но и грамотная организация документооборота, техническое оснащение производственной линии, корректное внедрение электронного документооборота (ЭДО) и интеграция с онлайн-кассами.

Экспертное сопровождение от сертификационного центра ОПТИМАТЕСТ

Центр сертификации ОПТИМАТЕСТ предлагает полное сопровождение по вопросам обязательной маркировки для чипсов и другой бакалейной продукции. Специалисты оказывают практическую помощь на всех этапах:

• регистрация в системе «Честный знак»;
• подготовка и подача деклараций соответствия;
• получение УКЭП;
• оформление GTIN и создание карточек товара;
• разработка макетов упаковки;
• настройка ЭДО и синхронизация с онлайн-кассами.

Для начала работы достаточно предоставить описание изделия, реквизиты компании и контактные данные. Подключение к системе и последующее сопровождение осуществляется удалённо — с минимальной нагрузкой на персонал заказчика.

Производителям, импортёрам и продавцам снеков, включая продукцию бакалейной группы, следует внимательно отнестись к процессу, чтобы избежать сбоев в логистике и штрафных санкций. 

Обращение к профессиональным сертификационным центрам, таким как ОПТИМАТЕСТ, позволяет пройти все этапы внедрения Честного Знака эффективно и без рисков.