" alt="logo">
Для шашлыка из мяса впервые был утвержден новый гос. стандарт – ГОСТ Р 70148-2022. Как сообщили в Росстандарте, разработкой этого документа по стандартизации занимался тех. комитет ТК 226 («Мясо и мясосодержащие изделия»).
Гос. стандарт для шашлыка будет считаться введенным в действие с 1 января 2023 года.
ГОСТом будут устанавливаться нормы безопасности для шашлыка, приготовленного из разных видов мяса, к примеру:
- курятины;
- баранины;
- свинины;
- и другое.
В ГОСТ Р 70148-2022 прописаны такие характеристики продукции, как органолептические (вкус, цвет, запах и т.д.), физические и химические параметры. Также этим документом по стандартизации определяются правила упаковки и транспортировки продукции, особенности хранения (необходимая влажность, оптимальная температура, используемая тара и другое) и многое другое.
Новый ГОСТ на шашлык, изготавливаемый из мяса, будет включен в перечень документов по стандартизации, необходимых для соблюдения положений ТР ТС 034/2013 – тех. регламента, на основании положений которого осуществляется обязательное подтверждение безопасности мясных изделий.
На сегодня действующей нормативно-технической базой на государственном уровне требований для изготовления и продажи мясного шашлыка не предусмотрено, поэтому процесс производства продукции основывается на разработанных ТУ – технических условиях производителя.
Напомним, оценка соответствия мясной продукции ТР ТС 034/2013 осуществляется в таких формах, как:
- ветеринарная экспертиза – оформляется вет. заключение на свежее мясо, которое не прошло никакой обработки;
- гос. регистрация – СГР необходимо оформить на продукты, которые предназначены для питания детей;
- декларирование – регистрируется декларация на остальные виды мясной продукции (к примеру, колбасы, сосиски, ветчина, вяленое мясо и другое).
Несвоевременное проведение оценки соответствия мясной продукции может привести к штрафам, приостановлению деятельности фирмы и иным мерам админ. ответственность по КоАП РФ.
За дополнительными консультациями обращайтесь в центр «Оптиматест» по телефону или онлайн на сайте. Консультации нашими специалистами предоставляются бесплатно – будем рады помочь!
