Подтверждение сроков годности пищевой продукции заключается в установлении периода времени, на протяжении которого товар имеет возможность сохранять свои первоначальные свойства, в том числе и отвечающие требованиям нормативной документации и технических регламентов. Необходимость подтвердить заявленные сроки хранения продукта возникает в случае, если производитель пищевого продукта отражает другой период (отличный от указанного в НТД), в течение которого товар может употребляться без причинения вреда для здоровья человека.
Специалисты ЦС «Оптиматест» окажут помощь в организации процедуры подтверждения сроков годности продукции с оформлением всех необходимых документов, отвечающих требованиям ГОСТа и законодательных актов.
При условии организации выпуска продукции по действующим ГОСТам или техническим условиям производители не должны проводить какие-либо исследования и подтверждать срок годности продукции. Точное следование принятой рецептуре и технологии изготовления с соблюдением всех установленных параметров позволит сохранить потребительские свойства изделия в течение заявленного периода времени.
Но при условии, что производитель заявляет о более длительном сроке годности и намерен отразить такую информацию на упаковке, подобные заявления должны иметь документальное подтверждение. Осуществить это можно при помощи протокола испытаний, выданного на основании проведенных исследований.
В ходе организации и последующего проведения исследований необходимо опираться на следующую документацию и нормативные акты:
- МУК 4.2.1847-04, устанавливающее нормы определения периода годности товара;
- СанПиН 2.3.2.1324-03, который указывает требования к условиям хранения продукции и срокам годности изделия.
С целью подтверждения срока годности, заявленного производителем, предприниматель должен предоставить образцы продукции. Стоит отметить, что потребуется предоставить по три образца на каждый вид изделия от разных дат выработки.
Суть исследований заключается в отборе проб и их хранении в течение заявленного производителем времени. По окончанию указанного срока проводится целый комплекс испытаний для установления необходимых показателей. При условии соблюдения всех требований, предъявляемых к проведению испытаний, и определении соответствия товара нормам НД, производитель может заявлять о пролонгированном сроке годности своего товара. Полученные результаты отражаются в протоколе испытаний, который включает в себя следующую информацию:
- название продукции;
- наименование изготовителя;
- адрес производителя и название выпускающего предприятия;
- дата и время проведения исследований с продукцией;
- средства измерений, которые были использованы в ходе испытаний;
- полученные результаты.
