Сертификация помидор

Томаты входят в число самых распространённых овощей. Используются в свежем виде, термически обработанными, для приготовления соусов, соков, закусок, салатов и консервов. Отличаются по форме: круглые, ребристые, продолговатые, вишневидные. По типу сбора делятся на кисти и отдельные плоды. По цвету — красные, розовые, жёлтые. По качеству — высший, первый, второй сорт.

Безопасность томатов подтверждается через получение разрешительных документов. Реализация продукции без документов нарушает законодательство. Согласно КоАП РФ, предусмотрен штраф до 1 млн рублей, конфискация, а также приостановка деятельности компании-нарушителя на срок до 90 дней.

Декларация соответствия на помидоры

Для свежих, замороженных и консервированных томатов требуется обязательное оформление декларации. Подтверждение безопасности осуществляется по техническим регламентам ТР ТС 021, ТР ТС 022. Если добавлены специальные пищевые компоненты — применяется также ТР ТС 029. При производстве сока или пюре из томатов дополнительно учитывается ТР ТС 023.

Оформление проводится по одной из схем:

• 1д, 3д — для серийного выпуска, срок действия декларации до пяти лет;
• 2д, 4д — для конкретной партии, срок действия соответствует сроку хранения.

Для регистрации декларации на помидоры проводятся испытания. Исследования включают:

• микробиологическую оценку (плесени, дрожжи, патогены);
• гигиеническую проверку (пестициды, токсины, тяжёлые металлы);
• контроль по иным параметрам, зависящим от состава.

Результаты испытаний оформляются в виде протокола, являющегося основанием для декларирования.

На какие помидоры нужно СГР вместо декларации

Если томаты или продукция на их основе предназначены для детского питания или специализированных категорий потребителей — требуется свидетельство о государственной регистрации (СГР), а не декларация. Это касается продуктов для спортсменов, людей с особыми диетическими потребностями, беременных, кормящих и больных диабетом.

Оформление СГР включает:

• лабораторные испытания с оформлением протокола;
• получение экспертного заключения;
• выдачу свидетельства в управлении Роспотребнадзора.

СПРАВКА. Срок действия документа — пять лет. 

Какие еще документы нужны для томатов

Для выпуска томатов в обращение недостаточно только декларации или СГР. Обязательно наличие нормативно-технической базы. В её роли могут выступать:

• технические условия (ТУ);
• стандарты организации (СТО);
• актуальные ГОСТы, например:
  — ГОСТ 34298-2017 (свежие томаты);
  — ГОСТ 1725-2019 (сырьё для переработки);
  — ГОСТ 34112-2017 (овощные консервы).

Кроме того, при производстве пищевой продукции требуется внедрение и соблюдение принципов ХАССП. Подтверждение того, что компания внедрила ХАССП возможно через оформление сертификата соответствия ISO (ГОСТ Р ИСО 22000). 

Честный знак на консервированные томаты

С 1 марта 2025 года консервированные томаты подлежат обязательной маркировке. Производители и импортёры обязаны наносить цифровые коды на каждую единицу продукции и передавать сведения в национальную систему учёта. Отчёты о нанесении, а также уведомления о вводе в оборот становятся частью обязательной процедуры.

Система «Честный знак» — государственная платформа, отслеживающая путь продукции от завода до прилавка. Механизм защищает потребителей от контрафакта, помогает бизнесу в борьбе с теневым рынком и упрощает государственный контроль за пищевой безопасностью.

Добровольная сертификация помидоров

После прохождения обязательных процедур возможно оформление дополнительных документов — в рамках добровольной сертификации. Это повышает уровень доверия к продукции и укрепляет позиции на рынке.

Дополнительно можно получить:

• сертификат соответствия ТУ или ГОСТ — подтверждает соблюдение принятых на предприятии стандартов качества;
• ЭКО — показывает использование природосберегающих технологий, соответствие экостандарту;
• ОРГАНИК — подтверждает отсутствие химии и синтетических удобрений;
• ХАЛЯЛЬ — обеспечивает соответствие нормам исламских пищевых законов;
• КОШЕР — удостоверяет соответствие иудейским пищевым требованиям;
• ВЕГАН — исключает содержание ингредиентов животного происхождения;
• Без глютена — подходит для людей с непереносимостью глютена;
• Без ГМО — гарантирует отсутствие генетически модифицированных компонентов;
• Без сахара — подтверждает отсутствие добавленного сахара.

ВАЖНО. Правильная маркировка — обязательное условие. Этикетка должна быть составлена с учётом законодательства. 

Дополнительно целесообразно зарегистрировать товарный знак — это обеспечит юридическую защиту названия бренда.

Документы для сертификации томатов

Для оформления разрешительной документации на томаты требуется подготовить комплект документов. Перечень формируется с учётом происхождения продукции и типа заявителя.

Обязательные позиции:

• заявка установленной формы;
• учредительные и регистрационные документы заявителя;
• ГОСТ или ТУ — для продукции отечественного производства;
• разрешения на использование производственных площадей — для российских производителей;
• договор поставки, договор уполномоченного лица, инвойсы, накладные — для зарубежных поставок.

СПРАВКА. Список не является закрытым. В каждом конкретном случае эксперты вправе затребовать дополнительные подтверждающие материалы. 

Этапы оформления сертификата на помидоры

Процедура сертификации томатов включает последовательные действия, обязательные для всех заявителей. 

Основные этапы:

• подача заявки с указанием характеристик продукции и целей оценки;
• заключение договора с центром сертификации;
• проверка пакета документов, предоставленного заявителем;
• организация отбора проб, передача образцов в лабораторию;
• получение протокола испытаний с результатами анализа;
• регистрация готового разрешительного документа в реестре.

Сроки и стоимость оформления зависят от формы выпуска томатов, объёмов поставки, выбранной схемы оценки и количества исследований.

Где оформить сертификат соответствия на помидоры

Получение сертификата на помидоры свежие, консервированные или переработанные можно провести через ЦС «Оптиматест».

Организация предоставляет полный спектр услуг:

• оформление деклараций, СГР, сертификатов;
• проведение лабораторных испытаний, подготовка протоколов;
• разработка этикетки, ТУ;
• организация профильной сертификации помидор, включая ЭКО, ОРГАНИК и другие форматы;
• подготовка и регистрация паспорта безопасности для химпродукции;
• регистрация товарного знака и др.

Работа с ЦС «Оптиматест» позволяет сократить сроки оформления, обеспечить юридическую чистоту документации и получить помощь специалистов на всех этапах процедуры.