Содержание
Перец — общее название для нескольких видов растений и их плодов, которые активно используются в кулинарии и медицине.
Черный перец — одна из самых популярных специй в мире. Его получают из незрелых плодов растения семейства перечных. После сушки они становятся черными и приобретают характерную остроту.
Красный острый перец, или чили, богат капсаицином, который дает ему жгучий вкус.Острота может значительно различаться в зависимости от сорта. Например, халапеньо менее острый, чем хабанеро. Чили популярны в мексиканской и азиатской кухнях.
Болгарский сладкий перец — крупные мясистые плоды различных цветов: зеленого, желтого, оранжевого и красного. Его мягкий вкус отлично подходит для салатов, рагу и других блюд. Плоды богаты витаминами A и C.
Душистый перец, или ямайский, привлекает своим ароматом, который сочетает ноты корицы, гвоздики и мускатного ореха. Он отлично подходит для маринадов, соусов или выпечки.
Обязательное декларирование
Для продажи этого товара в странах Евразийского экономического союза (ЕАЭС) предпринимателю понадобится декларация на перец. Отсутствие этого документа может привести к штрафу от 20 до 300 тысяч рублей. Также возможна конфискация товара или приостановка деятельности предприятия на срок до трёх месяцев.
Декларирование перца проводится согласно общим стандартам для пищевых продуктов. В этом процессе действуют следующие регламенты:
- ТР ТС 021: устанавливает требования к безопасности продуктов;
- ТР ТС 022: регулирует правила маркировки, указывая обязательные данные для упаковки;
- ТР ТС 029: контролирует использование добавок, ароматизаторов и других веществ с индексом «Е», в том числе для перца как приправы.
Для получения разрешений на свежие овощи применяются регламенты ТР ТС 021 и ТР ТС 022.
Организация может выбрать подходящую схему декларирования. Для серийного производства подойдут схемы 1д или 3д, срок действия декларации — до 5 лет. Для партийного производства можно использовать схемы 2д или 4д, при этом срок действия разрешения совпадает с сроком годности товара.
В странах участницах ЕАЭС производители должны иметь документ, подтверждающий соответствие товара стандартам. Например, это может быть ГОСТ, такой как ГОСТ Р 34325-2017 для сладкого перца. Если нужного ГОСТа нет, можно использовать технические условия (ТУ), которые описывают характеристики товара, его маркировку, а также условия хранения и транспортировки. Для новых продуктов, для которых нет готовых стандартов, можно разработать собственные ТУ, учитывающие требования производителя. ТУ можно зарегистрировать в реестре для защиты интеллектуальной собственности.
Производители пищевых продуктов в России должны следовать требованиям техрегламента ТС 021. Для этого организациям необходимо внедрить систему управления безопасностью (СМК) и пройти сертификацию по стандарту ГОСТ Р ИСО 22000 (ХАССП). Система ХАССП контролирует риски на каждом этапе производства, обеспечивая высокое качество, а также безопасность товара. Она также помогает сократить количество брака. Эксперты центра «Оптиматест» помогут внедрить СМК, а также оформить все необходимые сертификаты.
ВАЖНО: Продукты, предназначенные для специальных групп потребителей (детских, спортивных или лечебных), необходимо получить свидетельство о государственной регистрации (СГР). Документ выдается Роспотребнадзором после проверки. Он подтверждает безопасность продукта для здоровья. Срок действия свидетельства составляет до 5 лет.
Требования к маркировке
Перцы должны быть подготовлены и упакованы согласно требованиям регламента. Маркировка продукции должна быть оформлена правильно, так как потребители ориентируются на этикетку.
Маркировка упаковки овощей должна включать:
- наименование продукта (с уточнением, если это «жгучий»);
- данные о производителе: название и местонахождение;
- товарный знак производителя (если имеется);
- массу нетто в упаковке;
- класс товара;
- даты сбора и упаковки;
- срок годности;
- условия хранения;
- информацию о наличии генно-модифицированных организмов, если их содержание превышает 0,9% (например, «содержит генно-модифицированные организмы»);
- обозначение нормативно-технической документации;
- данные о подтверждении соответствия и пр.
Корректная маркировка – залог доверия покупателей. Ошибки в информации могут ввести их в заблуждение.
Добровольная сертификация
После получения обязательных документов, производитель может оформить дополнительные сертификаты, которые повышают доверие потребителей. Добровольный сертификат на перец болгарский может быть оформлен по ГОСТу или по техническим условиям (ТУ). Процесс похож на получение обычных разрешений. Заявитель может выбрать, какие характеристики продукции подлежат проверке. Срок действия добровольного сертификата — до трех лет.
Добровольная сертификация перца подтверждает соответствие продукции стандартам. Это помогает выйти на рынок, завоевать доверие клиентов и партнёров, укрепив репутацию производителя. Наличие сертификата также повышает шансы на победу в тендерах и госзакупках.
Наши эксперты помогут получить все необходимые документы и предложат дополнительные услуги. Например, мы можем организовать исследование на отсутствие ГМО, чтобы подтвердить чистоту вашего продукта. Мы также поможем получить сертификат «веган», который выделит ваш продукт среди товаров для сторонников здорового питания. И это лишь малая часть наших услуг. Все подробности мы расскажем на бесплатной консультации.
Порядок сертификации
На первом этапе обратитесь в Центр сертификации «Оптиматест» для подготовки документации и подачи заявки. Далее мы подберем оптимальную схему для регистрации. Мы уточним, какой нормативный акт будет применяться при проверке, чтобы обеспечить соблюдение всех обязательных требований.
После подготовки образцов их направляют в аккредитованную лабораторию для исследования.
При проверке перца оцениваются такие характеристики, как упаковка (потребительская или транспортная тара), внешний вид плодов (плотные, целые, без повреждений, свежие, с целыми плодоножками), запах и цвет, соответствующие сортам. Также учитывается степень зрелости, обеспечивающая безопасность при транспортировке. Также проверяют отсутствие посторонних примесей и соответствие нормам по радионуклидам, токсичным веществам, пестицидам, нитратам и микробиологическим показателям.
Декларация оформляется по итогам исследований и полученного протокола испытаний. Затем эксперты центра помогут зарегистрировать разрешение в реестре. Затем на упаковке производители наносят знак «ЕАС». Он подтверждает соответствие продукции стандартам.
Пакет документов для сертификации
Для оформления разрешений необходимо подготовить следующие документы:
- заявление;
- заверенные копии ИНН и ОГРН компании;
- техническую документацию (ТУ/ГОСТ);
- наименование и код ТН ВЭД;
- протоколы испытаний;
- образцы этикеток с информацией;
- договор аренды или документы, подтверждающие право собственности на производственные помещения;
- контракт, инвойс и товаросопроводительные бумаги;
- бумаги, подтверждающие происхождение товара.
Дополнительные документы могут потребоваться из-за особенностей продукции или требований контролирующих органов.
Где оформить сертификат соответствия
Сертификат на перец — основной документ для его продажи. Оформление разрешений требует внимательности и специальных знаний. Этот процесс может быть сложным. Если вы хотите сосредоточиться на развитии бизнеса, а не на бумажной волоките, мы вам поможем.
Команда «Оптиматест» позаботится о всей документации. Мы определим ключевые параметры. Также организуем необходимые испытания. Наши специалисты разъяснят законодательные требования. Они окажут поддержку на каждом этапе оформления.
Оставьте заявку на нашем сайте.