Сертификация выпечки │ Сертификат на хлебобулочные изделия - optimatest.ru

Сертификация выпечки

При организации производства и последующей реализации выпечки предприниматели сталкиваются с необходимостью прохождения процедур подтверждения соответствия по техническим регламентам ЕАЭС. Потребность в оформлении разрешительной документации актуальна для предприятий любой формы собственности и не зависит от объема производства или реализации.

ЦС «Оптиматест» предлагает помощь в организации и проведении сертификации выпечки, декларировании соответствия и оформления иных документов (например, сертификатов ИСО 22000 – ХАССП), которые могут потребоваться при налаживании производства, импорта и реализации продуктов питания.

Декларирование выпечки

Как получить сертификат на выпечку и является ли документ обязательным?

Выпечка представлена широким перечнем хлебобулочных и кондитерских изделий, которые изготавливаются посредством выпекания: хлеб, булки и булочки, рогалики, круассаны, крекеры, галеты, пироги, торты. Вся пищевая продукция, в том числе выпечка, попадает под действие следующих тех.регламентов ЕАЭС:

  • ТР ТС 021/2011. Устанавливает общие требования в отношении пищевой продукции, которая поступает в реализацию на территории ЕАЭС;
  • ТР ТС 022/2011. Определяет нормы по маркировке продукции, предназначенной для употребления в пищу;
  • ТР ТС 029/2011. Используется для тех продуктов, в состав которых входят пищевые и технологические добавки.

Для возможности налаживания законного сбыта необходимо пройти процедуру подтверждения соответствия, которая проводится в форме:

  • оформления СГР. Используется для специализированного питания;
  • декларирования соответствия. Декларация оформляется для остальных видов товара.

Декларирование проводится по нескольким схемам: 3Д, 4Д и 6Д, которые применимы для партий товара и их серийного выпуска.

Максимальный период действия декларации составляет 5 лет.

Процедура подтверждения соответствия заключается в проведении исследований по показателям, которые отражены в техническом регламенте. Это микробиологические, токсикологические и общие показатели, точный перечень которых определяется исходя из вида исследуемого продукта.

Предпринимателей, которые проигнорируют требование об оформлении разрешительной документации, ожидает привлечение к административной ответственности в форме:

  • выплаты штрафа. Сумма его может достигать 300 тыс. рублей;
  • приостановления деятельности ИП или ЮЛ.

Добровольная сертификация выпечки

Кроме обязательного документа вы можете оформить и добровольный сертификат на выпечку, который свидетельствует о том, что пищевой продукт соответствует требованиям гос.стандартов. При организации и проведении процедуры проверке подвергаются такие показатели, как:

  • внешний вид продукта и его форма;
  • состояние поверхности выпечки;
  • цвет;
  • состояние мякиша;
  • пропеченность;
  • промес;
  • пористость;
  • вкус и запах;
  • вес продукта;
  • влажность и кислотность мякиша;
  • пористость мякиша;
  • доля сахара в выпечке;
  • доля жира в мякише.

У вас остались вопросы? Вы можете обратиться к специалистам Центра – консультации бесплатны!

Документы, необходимые для проведения сертификации

Заявителю потребуется предоставить:

  • свидетельство о регистрации субъекта предпринимательской деятельности (ОГРН);
  • ИНН;
  • банковские реквизиты;
  • данные о товаре, ГОСТ или ТУ на него;
  • сведения о производителе.

Этапы подтверждения соответствия

Процедура подтверждения соответствия складывается из следующих этапов:

  1. Обращение в ЦС «Оптиматест».
  2. Предоставление документов.
  3. Проведение исследований.
  4. Анализ результатов, на основании них принимается решение о декларировании.
  5. Оформление и регистрация декларации, ее получение клиентом.

Наши преимущества

Сотрудничество с ЦС «Оптиматест» выгодно по следующим причинам:

  • мы оказываем помощь в организации и проведении декларирования и сертификации для широкого ассортимента товаров;
  • все консультации бесплатны;
  • оформление разрешительной документации осуществляется в оптимальные сроки.

Свяжитесь со специалистами Центра уже сейчас!

Выберите:
  • Документ
  • Продукцию
Закажите расчет сертификации вашей продукции

Например: 79600010010