Сертификация напитков

Под напитками подразумевают большой ассортимент пищевой жидкости: безалкогольной, алкогольной, молочной, сахоросодержащей, диетической и прочей продукции. На любую разновидность продукта производителю/поставщику необходимо оформить документацию, которая подтверждает безопасность товара. Для этого проводится проверка соответствия изделий нормам, которые приняты для всех стран Таможенного/Евразийского экономического союза и указаны в технических регламентах (ТР ТС/ЕАЭС).

Правила оценки по техрегламентам

На все продукты питания, включая чай, сок, молоко и прочие напитки, действуют два базовых ТР ТС:

• 021/2011 – регулирует безопасность продовольственных товаров;
• 022/2011 – устанавливает порядок их маркировки.

По требованиям данных регламентов проводится обязательное декларирование напитков. Если в составе продукции есть пищевые добавки с индексом «Е», то дополнительно учитывают нормы ТР ТС 029/2012. Кроме того, для разных категорий товара могут использоваться специализированные регламенты. Подробнее об этом читайте ниже в «Особенностях декларирования безалкогольных или алкогольных напитков».

Декларация регистрируется заявителем на сайте Росаккредитации на основании протоколов испытаний (ПИ), подтверждающих безопасность продукта. По каждому регламенту составляется отдельный ПИ. При этом разрешительный документ оформляется один.

Обратите внимание, на пищевую детскую, диабетическую и иную специализированную продукцию вместо декларации нужно в управлении Роспотребнадзора получить свидетельство о госрегистрации (СГР).

СГР / декларация на напитки действуют до 5 лет и легализуют их продажу на территории государств ЕАЭС.

Отсутствие же разрешительных документов, согласно КоАП РФ, ведет к применению различных мер административного воздействия:

• штрафу;
• изъятию продукта из обращения;
• приостановке работы компании.

Важно! Не стоит путать разрешительную документацию, которая оформляется для подтверждения безопасности продукции, с налоговой декларацией по акцизам на сахаросодержащие напитки и спиртосодержащие напитки.

Особенности декларирования безалкогольных напитков

Кроме проверки по указанным выше ТР ТС 021/2011, 022/2011 и 029/2012, при декларировании отдельных видов безалкогольной продукции применяются дополнительные профильные регламенты:

1. ТР ТС 023/2011. Регулирует безопасность соков прямого отжима, нектаров, пюре, морсов и сокосодержащих напитков (в их составе должно быть не менее 10% фруктового или овощного сока).
2. ТР ТС 033/2013. Распространяется на молоко и продукты, содержание не менее 20% сухих веществ молока (айран, кумыс, кефир, молочные коктейли, простокваша, ряженка, сливки и пр.).
3. ТР ЕАЭС 044/2017. Устанавливает требования к питьевой воде в упаковке.

В каждом регламенте указаны требования к продукции и схемы, по которым декларируются разного рода напитки, в том числе декларация на сахаросодержащие напитки: соки, молоко, воду и иную подконтрольную продукцию.

Особенности декларирования алкогольных напитков

К этой категории товара относятся напитки с долей содержания этилового спирта более 0,5%, кроме кваса, кисломолочных продуктов, пива с меньшим содержанием спирта, сусла.

Для проверки безопасности алкогольной продукции разработан ТР ЕАЭС 047/2018. Но его вступление в силу перенесено на 01.07.2024. До этих пор товар декларируют по трем основным техническим регламентам, указанным в разделе «Правила обязательной оценки по техрегламентам».

Алкоголь тоже является подакцизным товаром, на которые оформляется налоговый документ. Форма декларации по сахаросодержащим напиткам и алкогольной продукции утверждена Приказом ФНС России от 19.04.2023 № ЕД-7-3/262@.

Важно! Все спиртное обязательно проводится через систему ЕГАИС.

Этапы процедуры декларирования

Для оформления обязательной декларации заявителю необходимо авторизоваться в единой системе Росаккредитации и загрузить в личном кабинете:

• копии свидетельств ИНН, ОГРН;
• данные о продукте (наименование, бренд, состав, код ТН ВЭД);
• ГОСТ / ТУ / СТО, по которым производится товар в РФ;
• макет разработанной этикетки;
• документы на аренду производственных помещений;
• договор уполномоченного представителя, ГТД, контракт, инвойс, письмо на ввоз типовых образцов для экспертизы, иную документацию по сопровождению импорта;
• протоколы исследований образцов.

После этого заявитель заполняет образец декларации, молочной, соковой или иной продукции, подписывает документ квалифицированной электронной подписью (КЭП) и отправляет на регистрацию в едином реестре.

Требования к производственному процессу

По требованиям ТР ТС 021/2011 компании, задействованные в изготовлении, транспортировке, хранении пищевой продукции, обязательно внедряют принципы ХАССП (стандарт ИСО 22000). Они помогают управлять производственными рисками и выпускать безопасные продукты питания.

Изготовление изделий в РФ организуют по существующим госстандартам (ГОСТ) или по разработанным тех. условиям (ТУ)/стандарту организации (СТО).

Добровольная оценка качества напитков

Для подтверждения качественных характеристик товара оформляют сертификат на напитки в системе добровольной сертификации (СДС). Для этого в исследовательском центре проводят экспертизу образцов по заданным критериям, которые выбрал заявитель.

Добровольно оформляются сертификаты:

• о соответствии нормативу, что используются на производстве (ГОСТу / ТУ / СТО);
• «Халяль» для покупателей-мусульман;
• «Веган» для тех, кто не употребляет в пищу товары животного происхождения;
• «ЭКО» об экологической чистоте продукта;
• «Без глютена», «Без сахара», «Без ГМО» и других ингредиентов.

Производитель может инициировать экспертизу на количество БЖУ, сроки годности и получить подтверждающие протоколы испытаний.

Для повышения спроса на продукт, укрепления доверия потребителей/деловых партнеров, участия в тендерах и госзакупках проводится не только сертификация напитков, но и оценка систем менеджмента на соответствие стандартам ISO, действующим на предприятии.

Добровольные сертификаты на изделия/СМК оформляются до 3 лет.

Для получения бесплатной консультации специалиста сертификационного центра «Оптиматест» оставьте заявку через специальную форму на сайте или позвоните по телефону. Обращайтесь!