Сертификация фруктового желе

Содержание

Фруктовое желе — это десерт с упругой желирующей текстурой. В его основе могут использоваться осветленные или неосветленные фруктовые соки, пюре, концентраты, сахар или сахарозаменители, желирующие вещества. Дополнительно возможно введение ароматизаторов, экстрактов пряных трав, органических кислот, красителей и консервирующих средств в состав изделия.

Продукт может включать целые фрукты, ягоды, овощи, их части, семена и иные растительные компоненты, равномерно распределенные в массе. С учетом технологии желе бывает стерилизованным или нестерилизованным (с консервантом). По сырью выделяют прозрачное (из осветленных соков) и непрозрачное (на основе пюре или неосветленных соков).

В странах ЕАЭС для продовольственных товаров установлены единые требования безопасности. Сертификация желе в обязательной форме законом не установлена. Для его легальной продажи организуется декларирование.

Декларация соответствия на фруктовое желе

Обязательная оценка соответствия продукта проводится по нормам технических регламентов Таможенного союза. Регистрируется декларация соответствия на желе с учетом:

ТР ТС 021/2011 — определяет общие требования к безопасности пищевых продуктов;
ТР ТС 022/2011 — устанавливает правила маркировки;
ТР ТС 029/2012 — применяется при наличии пищевых добавок с индексами «Е» в рецептуре.

Оформляют декларации:

на серию выпуска — до 5 лет (схемы 1д, 3д);
на партию — на срок годности (схемы 2д, 4д).

Для продукции особого назначения, включая детское питание, изделия для диабетиков, спортсменов, а также для рациона беременных и кормящих, оформляется СГР — свидетельство о гос. регистрации. Период действия СГР составляет 5 лет.

Для отечественного производства требуется наличие нормативно-технической документации: ТУ или ГОСТ. В качестве стандарта возможно применение ГОСТ Р 55462-2013.

Справка. С 1 марта 2026 года фруктовое желе будет подлежать обязательной цифровой маркировке в системе «Честный знак». С 1 сентября 2025 года начнется регистрация участников оборота. Для консервированных плодоовощных изделий такая мера уже применяется с 1 марта 2025 года.

Добровольная сертификация фруктового желе

Добровольный сертификат на желе позволяет производителю или импортеру подчеркнуть качество и особенности продукта. Он оформляется по запросу заявителя и может подтверждать:

соответствие органолептическим показателям (цвет, вкус, запах, структура);
соответствие физико-химическим характеристикам (массовая доля сухих веществ, фруктовой части, кислотность, pH, содержание сорбиновой кислоты, наличие примесей);
безопасность по токсикологическим показателям (тяжелые металлы, микотоксины, пестициды);
соответствие микробиологическим нормам.

Возможные виды добровольных сертификатов:

ЭКО;
ОРГАНИК;
«Без сахара»;
«Без ГМО»;
«Веган»;
«Без глютена».

Производитель может пройти сертификацию ISO 22000 (ХАССП) — это стандарт системы менеджмента безопасности пищевой продукции, востребованный в торговых сетях и на экспортных рынках. Добровольная сертификация повышает доверие покупателей и позволяет использовать дополнительные знаки на упаковке.

Этапы процедуры оценки

Процесс оформления декларации или сертификата включает несколько шагов. Для обязательной оценки соответствия они стандартизированы в рамках ЕАЭС.

Основные этапы:

Идентификация продукции.
Выбор формы подтверждения.
Подготовка нормативной документации (ТУ, ГОСТ, рецептура, техкарты).
Испытания. Лабораторная проверка образцов на безопасность, органолептику, физико-химические параметры.
Анализ результатов исследований, оформление протоколов.
Регистрация декларации в реестре.

Для добровольной сертификации процедура схожа, но испытания могут включать дополнительные параметры по запросу заказчика. Например, определение КБЖУ, подтверждение отсутствия аллергенов, растительных примесей или искусственных красителей.

Какие данные нужны для процедуры оценки

Для процедуры требуется подготовить пакет документов.

Обязательные сведения для заявителя:

информация о продукте (наименование, состав, сведения о сроке годности, условиях хранения);
копии учредительных документов компании;
описание изделия: рецептура, состав с указанием пищевых добавок, красителей, подсластителей;
нормативно-техническая документация;
технологическая карта с указанием этапов производства;
образцы этикетки.

При импорте продукта дополнительно компании предоставляют:

внешнеэкономический контракт, инвойс;
упаковочный лист;
документы, подтверждающие страну происхождения;
копию декларации или сертификата от иностранного производителя (если оформлялся ранее).

Для лабораторных испытаний нужны образцы продукции в необходимом объеме. Лаборатории, участвующие в процедуре, должны быть аккредитованы.

Где оформить сертификат соответствия

Преимущества обращения в центр:

комплексная подготовка документации;
выбор оптимальной схемы декларирования или сертификации;
проведение всех необходимых лабораторных испытаний;
разработка этикеток, корректная маркировка упаковки;
оформление добровольных сертификатов (ОРГАНИК, ВЕГАН, прочие);
внедрение системы ХАССП на предприятии, сертификация ISO 22000;
консультации по срокам, кодам продукции, процедуре регистрации.

Работаем с производителями и импортерами, сопровождаем на всех этапах от первичного обращения до внесения записи в реестр. Звоните! Консультации бесплатные.

Похожие товары

Показать все