Сертификация иван чая

Иван-чай, также известный как кипрей узколистный, представляет собой пищевую продукцию растительного происхождения, изготавливаемую в виде сушеных, ферментированных или гранулированных листьев. Это натуральный травяной напиток, который классифицируется как чайный напиток, не содержащий кофеина. Он может быть реализован в розницу или оптом, продаваться как в чистом виде, так и с натуральными добавками — ягодами, травами, специями. Чтобы легально производить, продавать продукт, необходима декларация на иван-чай — основной разрешительный документ.

Подлежит ли иван-чая проверке

На территории ЕАЭС оценка иван-чая осуществляется по нормам технических регламентов Таможенного союза. Все чаи (травяные) относятся к пищевой продукции, подлежат обязательному декларированию. Это означает, что сертификат на иван-чай не выдается в рамках обязательной оценки, однако декларация соответствия на иван-чай требуется в любом случае, если товар поступает в продажу.

Основные виды продукции:

1. Сушёный иван-чай (простой высушенный кипрей) — ближе к травяному настою.
2. Ферментированный иван-чай — более насыщенный вкус и аромат.
3. Гранулированный чай — переработан в измельчённую форму для быстрого заваривания.

Вне зависимости от формы выпуска, вся продукция должна проходить испытания и сопровождаться декларацией соответствия ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011. Если в составе чая есть добавки с индексом «Е», дополнительно применим ТР ТС 029/2012.

Если компания занимается производством, фасовкой, транспортировкой или хранением иван-чая, она должна обеспечить систему безопасности пищевой продукции. С этой целью внедряется стандарт ISO 22000 (ХАССП).

Маркировка и упаковка иван-чая

На маркировке иван-чая, согласно ТР ТС 022/2011, обязательно должны быть указаны:

• наименование напитка;
• состав с указанием всех ингредиентов;
• пищевая ценность (КБЖУ), масса нетто;
• рекомендации по хранению и условия заваривания;
• срок годности и дата изготовления;
• наименование и адрес изготовителя;
• обозначение технической документации (ГОСТ или ТУ);
• знак обращения на рынке ЕАЭС (ЕАС);
• штрихкод, партия, информация об аллергенных компонентах (при наличии).

Если иван-чай заявлен как органический или веган-продукт, — значки и сертификаты должны быть подтверждены официально.

Что проверяют при оформлении декларации

Чтобы оформить декларацию соответствия на иван-чай, требуется провести испытания продукции в аккредитованной лаборатории. Проверяются следующие показатели:

• содержание токсичных элементов (свинец, кадмий, мышьяк и др.);
• наличие и количество микотоксинов (афлатоксины);
• остаточное количество пестицидов;
• радиационная безопасность (уровень радионуклидов);
• наличие красителей, консервантов, подсластителей;
• органолептические свойства (цвет, вкус, аромат настоя).

Результаты оформляются в протокол испытаний, который включается в пакет документов, необходимых для декларирования продукции.

На основании чего оформляется документ

Для целей декларирования производитель или поставщик должен представить техническую документацию на иван-чай. Это может быть:

• ГОСТ 34856-2022 — «Напитки чайные. Технические условия»;
• разработанные технические условия (ТУ), если продукция не полностью подпадает под ГОСТ.

В любом случае, документация должна содержать описание технологии производства, требования к сырью, контролируемые показатели, а также инструкцию по применению и технический паспорт продукта. Также предприятие разрабатывает производственные инструкции, журналы контроля, планы безопасности, технические регламенты.

Когда нужны другие документы о соответствии 

В ряде случаев декларация на иван-чай не регистрируется. Продукция подлежит государственной регистрации с получением свидетельства о гос. регистрации (СГР), если продукт заявляется как:

• лечебный (в том числе профилактика заболеваний);
• для детского питания;
• для спортсменов, беременных, диабетиков и других групп потребителей с особыми требованиями;

Тогда чай позиционируется как БАД. Такая процедура включает токсикологические и клинические испытания, подтверждающие безопасность, эффективность действия продукта.

Срок действия декларации, СГР составляет до 5 лет. Документы могут быть оформлены как на серию продукции, так и на отдельную партию.

Справка. Чтобы зарегистрировать декларацию на период до 5 лет, предприятие предоставляет сертификат ХАССП.

Добровольная сертификация товаров

Производитель может дополнительно оформить добровольный сертификат соответствия. Он оформляется по нормам ГОСТ или ТУ и служит подтверждением качества продукции. 

При добровольной сертификации могут проверяться:

• органолептические показатели;
• массовая доля влаги;
• содержание водорастворимых экстрактивных веществ;
• показатели безопасности (включая микотоксины, пестициды и тяжёлые металлы).

Добровольная сертификация иван-чая особенно актуальна для производителей, которые хотят выделить свой товар на полке, участвовать в тендерах, работать с крупными маркетплейсами и сетевыми магазинами.

Производители, ориентирующиеся на экологически чистую продукцию, могут оформить добровольные сертификаты — ЭКО, БИО, ОРГАНИК, а также получить разрешение на использование маркировок «Без сахара», «Без глютена», «Веган», «Не содержит ГМО» и др. Эти знаки помогают выделить продукт на рынке и повысить доверие со стороны потребителей, особенно среди приверженцев ЗОЖ, вегетарианцев и людей с особыми диетическими потребностями.

Для подтверждения данных характеристик проводятся дополнительные экспертизы, включая проверку КБЖУ, наличие или отсутствие сахаров, консервантов, аллергенов, ГМО-компонентов и других показателей.

Какие сведения подготавливает заявитель

Чтобы оформить декларацию или добровольный сертификат на иван-чай, заявителю необходимо подготовить следующий комплект данных:

• учредительные документы (ИНН, ОГРН, реквизиты);
• подробное описание продукции (форма выпуска, состав, назначение);
• ГОСТ или ТУ на чайный напиток;
• образцы упаковки, этикетки;
• протоколы испытаний;
• контракт, товаросопроводительные документы (для импорта);
• при наличии — сертификаты ISO, ЭКО, ХАССП.

После подачи сведений, декларация регистрируется в электронном реестре ФСА, где каждый покупатель или орган контроля может проверить её подлинность по номеру.

Почему следует обратиться в центр? Эксперты центра помогут:

• разработать ТУ;
• организовать испытания в аккредитованных лабораториях;
• составить макет этикетки;
• получение добровольных знаков качества;
• внедрить систему ХАССП в компании;
• зарегистрировать товарный знак.

Направляйте заявки! Консультируем бесплатно.