Сертификация какао масла

Какао масло — растительный жир, получаемый из какао-бобов. Продукт используется в пищевой, косметической и фармацевтической промышленности. Различают несколько типов масла: натуральное, рафинированное, пищевое, техническое, с добавками и без них. Для официального выпуска в обращение требуется пройти процедуру оценки соответствия.

Продукт контролируется по микробиологическим, химическим и органолептическим показателям. Обязательное условие — наличие действующего разрешительного документа: декларации или сертификата на какао масло. Для производителей и импортеров оформляется декларация о соответствии техническим регламентам Евразийского экономического союза.

Обязательные документы о соответствии на какао масло

Для выхода на рынок государств ЕАЭС необходима декларация на какао масло, оформляемая в соответствии с положениями:

• ТР ТС 024/2011 — безопасность жиров, масел;
• ТР ТС 021/2011 — общие требования к пищевой продукции;
• ТР ТС 022/2011 — правила маркировки;
• ТР ТС 029/2012 — обязательное применение, если в составе есть добавки с индексом «Е».

Декларирование проводится на основании лабораторных испытаний. Полученные протоколы подтверждают безопасность, химический состав, отсутствие вредных веществ, а также соответствие показателям упаковки и маркировки.

Допускаются следующие схемы декларирования:

• 3д — оформление на серию, срок действия до 3 лет;
• 6д — при наличии внедрённой системы менеджмента безопасности пищевой продукции (например, ISO 22000 или ХАССП), срок действия — до 5 лет;
• 4д — для конкретной партии, ограничен сроком годности.

Сертификат на какао масло как добровольный документ может быть оформлен дополнительно для подтверждения особых свойств: отсутствие ГМО, повышенная чистота, веганский статус и пр.

В отношении технического или косметического масла может оформляться сертификат на какао жир. В этом случае применяется нормативная база, соответствующая виду продукции и области применения.

Участие в системе Честный знак

С сентября 2024 года начался этап обязательной регистрации в системе Честный знак для производителей и поставщиков масложировой продукции.

Маркировка какао масла Честный знак применяется ко всем видам пищевого какао-масла, расфасованного в потребительскую упаковку. Участники обязаны:

• наносить уникальные идентификаторы на каждую единицу товара;
• передавать сведения в систему электронного документооборота;
• учитывать продукцию через кассы с фискальными регистраторами.

В маркировке участвуют производители, дистрибьюторы, логистические компании, а также торговые точки. Оформить коды можно через сертификационный центр, который помогает на всех этапах: от регистрации до настройки оборудования.

Маркировать изделия возможно тремя способами:

1. типографский — нанесение на упаковке при печати;
2. этикетирование — клейкая маркировка вручную или на линии;
3. прямая печать — нанесение кода на производственной линии.

Выбор метода зависит от особенностей оборудования, объёмов выпуска и требований к автоматизации производства.

Порядок сертификации, декларирования какао масла

Процедура сертификации какао масла включает последовательные этапы:

1. Подготовка информации о товаре.
2. Разработка нормативной документации (ГОСТ или ТУ).
3. Проведение лабораторных испытаний.
4. Получение протокола.
5. Оформление декларации.
6. Регистрация в едином реестре.
7. Подготовка маркировки и передача сведений в Честный знак.

Оценка проводится на основе действующих методик. Проверке подлежат:

• гигиенические показатели (содержание тяжёлых металлов, микотоксинов, пестицидов);
• микробиология (патогенные микроорганизмы, дрожжи, плесень);
• физико-химические параметры (массовая доля примесей, йодное число, кислотность, перекисное число);
• органолептические характеристики (вкус, запах, цвет).

Для подтверждения длительного срока хранения дополнительно проводится исследование на стабильность и выдаётся протокол испытаний по сроку годности.

Сведения для оформления декларации

Для подачи заявки на сертификат на какао жир или декларацию, требуется предоставить следующий перечень данных:

• регистрационные документы компании (ИНН, ОГРН, адрес);
• информация о продукте: наименование, состав, область применения;
• код ТН ВЭД ЕАЭС;
• вид упаковки и способы маркировки;
• протоколы лабораторных исследований;
• данные о пищевых добавках (если есть);
• макеты упаковки и этикетки;
• производственный паспорт;
• сведения о происхождении сырья;
• документы, подтверждающие внутренний контроль качества.

Для компаний с системой ХАССП предоставляется сертификат ISO 22000, позволяющий оформить декларацию по упрощённой схеме.

Дополнительные услуги центра сертификации

Центр предоставляет комплексные услуги по оформлению разрешительных документов, в том числе:

• разработка ТУ или выбор ГОСТ;
• сопровождение сертификации какао жира, масла;
• внедрение ХАССП;
• оформление сертификатов ИСО 9001, 14001, 45001, GMP;
• регистрация товарных знаков;
• получение добровольных сертификатов ЭКО, ОРГАНИК, Без ГМО, Веган;
• подготовка маркировки Честный знак: регистрация, заказ кодов.

Услуги предоставляются для производителей, дистрибьюторов, импортеров, торговых компаний. Документы оформляются в краткие сроки с гарантией корректной регистрации, правомерного использования на территории ЕАЭС.