Сертификация мороженого

Мороженое является популярным лакомством взрослых и детей. Этот десерт представляет собой выполненную по собой технологии замороженную массу из сливок, молока и ряда других компонентов. Чтобы установить соответствие этой группы товаров нормам установленных стандартов в отношении качественных характеристик и безопасности, осуществляется обязательная сертификация мороженого.

Центр «Оптиматест» оказывает квалифицированную помощь по оформлению необходимых бумаг «под ключ».

Какие документы нужно оформить на мороженое?

Предпринимателям, которые желают заниматься изготовлением, ввозом мороженого иностранного производства, дальнейшей его реализацией, требуется в обязательном порядке пройти процедуру подтверждения и получить декларацию. Данный документ является гарантом полного соответствия товара предъявляемым требованиям к качеству и безопасности. Его отсутствие влечет за собой применение административных мер ответственности в виде штрафов и изъятия произведенных продуктов.

Процедура декларирования проводится с учетом положений следующих регламентов:

• ТР ТС 021/2011 – содержит ряд основных требований, которые предъявляются к безопасности пищевых товаров;
• ТР ТС 022/2011 – включает правила маркировки пищевой продукции;
• ТР ТС 033/2013 – устанавливает перечень условий по отношению к безопасности молочных продуктов, где мороженое определено как продукт с процентным содержанием молочного жира не больше 7,5%;
• ТР ТС 029/2012 – определяет условия безопасности разных вспомогательных компонентов, включая добавки и ароматизирующие вещества (при условии, что данные ингредиенты используются в процессе производства товаров).

Получение декларации невозможно без проведения испытаний представленных образцов продукта в условиях аккредитованной лаборатории. Она оформляется по итогам проведенных экспертиз зафиксированными специалистами в соответствующем протоколе.

Важно! Согласно гл. 3 статья 10, часть 2 производителям мороженого в обязательном порядке необходимо разработать и ввести на предприятии систему ХАССП, которая позволяет осуществлять контроль всех стадиях технологических процессов, что гарантирует выпуск качественной продукции.

Особенности добровольной сертификации

Дополнительным подтверждением качества и безопасности выступает сертификат соответствия на мороженое, который относится к числу добровольных документов. Он оформляется после прохождения обязательной процедуры в рамках национальной системы стандартов РФ на специальном бланке и предоставляет ряд преимуществ:

• увеличивает конкурентоспособность продукции;
• дает возможность расширить рынок сбыта и получать значительную прибыль;
• позволяет принимать участие в тендерах;
• способствует росту доверия и спроса со стороны потребителей.

Еще одним важным фактором, позволяющим укрепить позицию добросовестного производителя, выступает сертификат ИСО 22000 (выданный после экспертного аудита разработанной и внедренной системы ХАССП на предприятии).