Сертификация мясных консерв

Содержание

Мясные консервы — это пищевой продукт, изготовленный из мяса или мясных и немясных ингредиентов, при этом доля мясного сырья превышает 60%. К этой категории относится классическая тушенка, паштеты, ветчинные и рубленые изделия, готовые обеденные блюда в банке.

Согласно ГОСТ 34177-2017, продукция классифицируется по нескольким признакам:

технологии изготовления (кусковые, фаршевые, паштетные, эмульгированные, др.);
виду сырья (говядина, свинина, птица и другие);
способу термической обработки (стерилизованные / пастеризованные);
назначению (общего потребления, детские, диетические);
сортности (например, тушенка высшего сорта должна содержать установленную норму мяса, что отражается в маркировке и документации).

Поскольку мясные консервы относятся к категории продовольственных товаров, их выпуск в продажу невозможен без сертификации соответствия требованиям технических регламентов ЕАЭС, маркировки кодами Честный Знак. Именно эти обязательные процедуры позволяют вывести безопасный товар на рынок, защитить потребителей от некачественного продукта.

Как проводится сертификация мясных консервов

Такая продукция подлежит оценке соответствия в форме декларирования. Профильным документом для проверки является техрегламент - ТР ТС 034/2013 (безопасность мясных изделий и мяса). Также применяются общие пищевые регламенты:

021/2011 — требования к продуктам питания;
022/2011 — к маркировке;
029/2012 — использованию пищевых добавок (например, с индексом «Е»).

На серийный выпуск декларация оформляется по схемам 3д / 6д сроком от 1 до 5 лет. Схему 6д допускается применять при наличии у производителя сертификата системы менеджмента безопасности пищевой продукции по стандарту ISO 22000 (копия обязательна). Для партии применяется схема 4д — документ действует в пределах срока годности конкретной партии.

Если консервированное изделие из мяса предназначается для детского питания / специализированных групп (спортсмены, беременные, лица с диабетом, др.), вместо декларации на мясные консервы получают свидетельство о госрегистрации (СГР) сроком на 5 лет.

Организациям, осуществляющим производство, хранение, перевозку и реализацию продовольственных изделий, также необходимо внедрять систему менеджмента по стандарту ИСО 22000 (ХАССП). В центре Оптиматест разработают полный комплект документации, сопроводят процесс внедрения на предприятии, организуют получение сертификата ХАССП.

Внимание! С сентября 2024 года мясные консервы с кодом ТН ВЭД 1602 подлежат обязательной маркировке цифровыми идентификаторами Дата Матрикс системы мониторинга Честный Знак. Это означает необходимость регистрации в ней и передачи данных о движении товара.

Декларация соответствия на мясные консервы

Декларантом может выступать производитель, импортер / уполномоченное лицо. Документ оформляется на основании протокола испытаний, полученного в лаборатории.

У образцов продукта проверяют:

микробиологические показатели (сальмонеллы, кишечная палочка, плесени);
содержание токсичных элементов, антибиотиков;
радионуклиды;
органолептические характеристики;
маркировку.

После проверки комплект документов регистрируется в реестре Росаккредитации, и декларация приобретает юридическую силу.

Внимание! Ответственность за достоверность сведений несет заявитель. Поэтому корректная подготовка документации, выбор кода ТН ВЭД и обязательных показателей для экспертизы, соответствие состава продукции заявленным характеристикам имеют принципиальное значение для успешной регистрации декларации. Подготовиться и провести процедуру должным образом помогут сотрудники нашего центра.

Добровольная сертификация мясных консервов

После регистрации обязательной декларации, производитель / поставщик может организовать дополнительную проверку характеристик товара. Такая процедура не заменяет требования технических регламентов ЕАЭС, но позволяет дополнительно подтвердить качество, состав, особые свойства продукта.

Добровольные сертификаты на мясные консервы востребованы при выходе на маркетплейсы, в торговые сети и при участии в закупках.

Чаще всего оформляют сертификаты по ГОСТ / Техусловия производителя, а также:

ЭКО, БИО, ОРГАНИК;
«Без сахара», «Без трансжиров», «Без ГМО»;
ХАЛЯЛЬ;
КОШЕР, пр.

Проводят отдельные исследования на отсутствие глютена (gluten free), определение КБЖУ, пищевой ценности, срока годности.

Дополнительным преимуществом является сертификация созданной системы менеджмента по стандарту ISO 22000. Наличие такого сертификата повышает доверие со стороны контрагентов, упрощает прохождение проверок.

Добровольная оценка помогает выделить продукцию среди конкурентов, подтвердить заявленные характеристики, особенно если товар ориентирован на требовательных потребителей / специализированные группы населения.

Этапы сертификации мясных консервов

Процедура проверки включает несколько последовательных шагов:

Сначала определяется форма, схема подтверждения соответствия, (серийный выпуск / партия).
Далее собирается комплект документации, а образцы продукции передаются в лабораторию.
Проводятся испытания по заданным показателям. Результаты фиксируются в протоколе.
После получения положительного заключения регистрируется декларация в реестре Росаккредитации.
Маркировка знаком ЕАС, в т.ч. цифровыми идентификаторами Честный Знак.
Оформление добровольных сертификатов на мясные консервы (при необходимости).

Особое внимание необходимо уделить корректному оформлению этикетки. Неверная / неполная информация расценивается как введение потребителя в заблуждение, влечет претензии со стороны контролирующих инстанций.

Маркировка продукции должна включать:

наименование товара с указанием вида, категории, термического состояния (охлажденный, подмороженный, замороженный);
сведения об изготовителе, его местонахождении;
товарный знак при наличии;
массу нетто;
полный состав, включая используемые пищевые добавки;
показатели пищевой ценности;
дату изготовления (для охлажденного фарша — с указанием часа), упаковки продукта;
условия хранения;
срок годности;
информацию об упаковке («вакуумная» или «в модифицированной атмосфере», если применимо);
обозначение нормативно-технического документа, по которому изготовлен продукт.

Соблюдение требований к маркировке обеспечивает законность реализации, снижает риск штрафов при проверках.

Документы для проверки мясных консервов

Предпринимателю необходимо подготовить:

регистрационные данные заявителя;
описание продукции с указанием состава, области применения;
техническую документацию российского производителя — технические условия (ТУ) / действующий ГОСТ;
рецептуру;
фото / макет этикетки;
инвойс, контракт поставки, прочие товаросопроводительные документы — при оформлении импорта;
копию сертификата ISO 22000 — при применении схемы 6д;
ЭЦП для подписания декларации.

Справка! Производитель из России обязан иметь норматив на выпуск продукции — разработать собственные технические условия (ТУ) либо применять действующий ГОСТ при полном соответствии технологии и состава его требованиям. Например, могут использоваться ГОСТ 34177-2017 или ГОСТ 32125-2013 (для тушенки).

Корректность подготовленных документов напрямую влияет на сроки регистрации в реестре, успешность прохождения проверки.

Где оформить сертификат соответствия на мясные консервы

В нашем центре можно получить комплексное сопровождение по оценке товара:

оформление декларации / получение СГР для специализированной продукции;
организация испытаний, составление протоколов;
разработка технических условий или подбор ГОСТ;
подготовка корректной этикетки с учетом требований законодательства;
внедрение системы ХАССП и сертификация по ISO 22000;
регистрация товарного знака для защиты бренда;
получение добровольных сертификатов (ЭКО, БИО, «Без ГМО», ХАЛЯЛЬ и др.);
сопровождение по маркировке в системе Честный Знак.

Профессиональный подход позволяет сократить сроки оформления, обеспечить соответствие требованиям безопасности, вывести продукцию на рынок без рисков штрафов и блокировки поставок. Обращайтесь!

Похожие товары

Показать все