Сертификат на сухие супы и бульоны

Сухие супы и бульоны — это удобные и быстрорастворимые пищевые концентраты первых блюд, созданные из тщательно отобранных и подготовленных ингредиентов. В их состав могут входить овощи, мясо, грибы, копчености, специи, сушеные фрукты, а также вкусовые добавки, такие как глутамат натрия или гидролизаты. Выпускаются они как в рассыпном виде, так и в виде плотных брикетов.

Ассортимент включает классические борщи, щи, супы, бульоны и свекольники. Такая продукция удобна в хранении и использовании, особенно в условиях ограниченного времени или ресурсов. Однако, как и любой пищевой продукт, сухие супы и бульоны должны быть безопасны для здоровья потребителя.

Подтвердить безопасность и соответствие нормам можно через оформление разрешительной документации — декларации о соответствии, государственной регистрации, а при необходимости — экспертного заключения. Это не только обеспечивает доверие со стороны покупателей, но и открывает путь к легальной продаже в торговых сетях и на маркетплейсах.

Декларирование сухих супов и бульонов

Основным нормативным документом, регулирующим безопасность пищевой продукции в странах ЕАЭС, является Техрегламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011. Он устанавливает базовые требования к качеству и безопасности продуктов питания, включая правила маркирования, условия хранения, продажи и транспортировки.

Дополнительное регулирование обеспечивают ТР ТС:

• 022/2011 — прописывает требования к маркировке продовольствия;
• 029/2012 — регламентирует безвредность пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств.

Для отдельных категорий пищевых продуктов действуют узкоспециализированные техрегламенты, например:

• 034/2013 — для изделий, содержащих мясо и мясные составляющие;
• 051/2021 — для продуктов, содержащих мясо птицы;
• 040/2016 — для продуктов из рыбы и морепродуктов.

На основании этих регламентов оформляются декларации о соответствии (ДС), которые доказывают безопасность продукции. ДС может быть выдана сроком до 5 лет, если имеются все необходимые подтверждающие документы: протоколы испытаний (ПИ), нормативно-техническая документация, информация об ингредиентах и составе.

Сертификат на сухие супы выдается в добровольном порядке.

Важно помнить: если продукция изготавливается по разным нормативным документам (например, по ГОСТ и ТУ) или подпадает под несколько технических регламентов, то оформляются отдельные декларации соответствия на каждый вид продукта или группу, объединенную общими характеристиками.

Декларации соответствия оформляются на основе протоколов лабораторных испытаний. В ходе этих исследований проверяется безопасность продукта по нескольким критериям. Среди них — микробиологические показатели (наличие патогенных микроорганизмов, дрожжей, плесени), а также гигиенические нормативы — содержание токсичных веществ, пестицидов, микотоксинов и других потенциально опасных компонентов.

Перечень показателей варьируется в зависимости от состава, сырья и технологии обработки продукции. Только после прохождения таких проверок можно зарегистрировать декларацию и выйти на рынок легально и безопасно.

Если сухие супы и бульоны разрабатываются специально для питания детей или отдельных категорий потребителей — например, для спортсменов, беременных и кормящих женщин, людей с диабетом или другими особенностями здоровья, — то для их вывода на рынок требуется не декларация, а свидетельство о государственной регистрации (СГР).

СГР  подтверждает, что продукция безопасна и соответствует всем санитарно-гигиеническим требованиям. Срок действия СГР составляет до 5 лет, и оно обязательно для реализации таких продуктов как в РФ, так и в других странах ЕАЭС.

Для всех предприятий, работающих в сфере пищевых продуктов, обязательным требованием является внедрение принципов системы пищевой безопасности на основе ХАССП, соответствующей стандарту ГОСТ Р ИСО 22000. Это не просто формальность, а системный подход к контролю рисков на каждом этапе производства — от поступления сырья до выпуска готового продукта.

Подтверждением соблюдения этих принципов служит:

• внутренняя документация — анализ рисков, контрольные точки, корректирующие меры и пр.;
• сертификат соответствия  ISO 22000 — оформляется по желанию, но значительно повышает доверие со стороны партнёров, торговых сетей и проверяющих органов.

Нормативная документация

Для производителей, работающих на территории РФ, наличие нормативно-технической документации (НТД) — обязательное требование законодательства. Такой документ определяет требования к качеству, безопасности, составу, условиям производства, хранения и реализации изделий.

В качестве НТД можно использовать:

• ГОСТы — действующие государственные стандарты, например:
  • ГОСТ 19327-84 — на первые и вторые обеденные блюда в виде сухих концентратов;
  • ГОСТ 23600-79 — на супы сухие с рыбой и морепродуктами. 
• Технические условия (ТУ) — разрабатываются индивидуально под конкретного производителя и товары;
• Стандарты организации (СТО) — аналог ТУ, регламентирующий внутренние стандарты предприятия.

Такая документация необходима для:

• регистрации декларации о соответствии;
• прохождения лабораторных испытаний;
• корректного внесения данных в технический паспорт;
• информирования потребителей о составе и характеристиках продукта.

Если вы не уверены, какой документ подойдет именно вам — поможем определиться, разработаем ТУ и проведем все необходимые процедуры.

Важно! С 1 марта 2025 года супы сухие и приправы подлежат обязательной маркировке — производители и импортеры обязаны наносить индивидуальные коды и передавать в систему сведения об их нанесении и вводе продукции в оборот. Исключение составляют лишь некоторые виды товаров (например, прессованные брикеты весом 10 г и менее), попадающие под определённые коды ТН ВЭД и ОКПД2.

Добровольная сертификация сухих супов и бульонов

В дополнение к обязательной разрешительной документации производитель может оформить добровольный сертификат соответствия, подтверждающий качество продукции по ТУ или ГОСТ. При этом заявитель самостоятельно определяет показатели, по которым будет проводиться испытание (например, органолептические, физико-химические, микробиологические и т.д.). Срок действия такого сертификата обычно составляет от 1 до 3 лет.

Также доступны добровольные знаки качества и соответствующие сертификаты, такие как: ЭКО, ОРГАНИК, ХАЛЯЛЬ, КОШЕР, ВЕГАН, Без глютена, Без ГМО, Без сахара и другие.

Эти разрешения позволяют:

1. Размещать соответствующие знаки на упаковке — сразу выделяя продукт на полке
2. Повышать доверие со стороны осознанных и требовательных покупателей
3. Расширять каналы сбыта: маркетплейсы, экомагазины, экспорт
4. Укреплять репутацию бренда как производителя качественной и безопасной продукции
5. Получать лояльность со стороны проверяющих органов
6. Повышать ценность товара и бизнеса в целом

Необходимая документация

Для прохождения оценивания заявителю надо подготовить пакет базовых документов, гарантирующих легальность производства и характеристики изделия. В него обычно входят:

1. Карточка компании (ИНН, ОГРН, контакты);
2. Информация о производстве: название, адрес, ОКВЭД;
3. Описание товара: состав, сфера применения, код ТН ВЭД;
4. ТУ, ГОСТ или СТО;
5. Тех паспорт / маркировка / инструкция по применению (при наличии);
6. Ранее проведенные исследования и анализы (если есть);
7. Заявка и доверенность (если документы подаёт представитель).

Сертификация проходит в несколько этапов: подача заявки в сертификационный центр, сбор и проверка документации, проведение лабораторных исследований образцов, оформление заключений и регистрация сертификата. По итогам заявитель получает готовый документ.

Где оформить сертификат на бульоны и супы сухие?

Сертификацию бульонов можно пройти  в сертификационном центре, который поможет пройти все необходимые процедуры, включая лабораторные испытания и оформление документов, подтверждающих соответствие товара нормам безопасности.

Мы готовы помочь вам на каждом этапе сертификации — от консультации до получения готового документа. Обращайтесь к нам, и мы гарантируем профессиональное сопровождение и быстрые результаты!