Сертификация пищевых красителей

Содержание

Пищевые красители — это добавки, применяемые для придания, усиления или восстановления цвета продуктов. К ним не относятся вещества, окрашивающие только внешние несъедобные части. Такие пищевые добавки регулируются требованиями безопасности продукции в рамках ТР ТС. Для легального оборота требуется проведение испытаний, оформление обязательных разрешительных документов.

Классификация зависит от происхождения, растворимости, формы выпуска. Натуральные получают из растительного сырья, синтетические создаются химическим путем. Также различают водорастворимые, жирорастворимые формы.

Некоторые примеры разрешенных добавок:

E100 Куркумин;
E102 Тартразин;
E120 Кармины;
E124 Понсо 4R;
E133 Синий блестящий;
E140 Хлорофиллы;
E150a–E150d Сахарный колер;
E160 Каротины;
E162 Свекольный красный;
E163 Антоцианы;
E170 Карбонат кальция;
E172 Оксиды железа;
E174 Серебро;
E175 Золото.

Перечень закреплен в Приложении 2 к ТР ТС 029/2012. Этот регламент регулирует использование добавок, устанавливает допустимые нормы.

Декларирование пищевых красителей

Обязательное декларирование пищевых красителей проводится по ТР ТС 029/2012. Дополнительно применяются ТР ТС 021/2011 — общие требования к пищевой продукции, ТР ТС 022/2011 — правила маркировки.

СПРАВКА. На все три регламента выдается одна декларация, однако для каждого потребуется отдельный протокол из лаборатории.

Оформляется декларация на основании лабораторных испытаний. Проверяются следующие показатели безопасности:

микробиологические нормативы;
содержание токсичных элементов (ртуть, свинец, мышьяк);
остаточные пестициды;
радионуклиды;
физико-химические показатели.

Применяются схемы:

1д, 3д — для серийного выпуска, срок до 5 лет;
2д, 4д — для партии, срок равен сроку годности.

В России товары производят по стандарту: ГОСТ или технические условия (ТУ). Производитель разрабатывает ТУ, если действующий ГОСТ отсутствует или не охватывает все параметры товара. Например, допустимо применять ГОСТ 32748-2014. Документ устанавливает требования к качеству добавок.

Дополнительно проводится регистрация ТУ. Она подтверждает соответствие требованиям законодательства, позволяет внести ТУ в реестр нормативной документации.

ВАЖНО. Пищевые предприятия обязаны внедрять систему управления по ИСО 22000 (ХАССП). Стандарт регулирует контроль безопасности пищевой продукции на всех этапах. Данное требование закреплено в ТР ТС 021/2011.

Добровольная сертификация красителей

После оформления обязательной декларации на красители пищевые возможно проведение дополнительной оценки. Оформляется добровольный сертификат по требованиям ГОСТ или ТУ. Такой сертификат подтверждает качество, стабильность характеристик продукции.

В рамках процедуры проверяются:

органолептические показатели (цвет, запах, вкус);
физико-химические характеристики;
содержание токсичных элементов, афлатоксина В1;
остаточные количества пестицидов;
микробиологические показатели.

Испытания оформляются в виде протоколов. Эти данные подтверждают заявленные свойства.

Дополнительно оформляются:

сертификаты ЭКО, БИО, ОРГАНИК;
сертификаты «ВЕГАН», ХАЛЯЛЬ, КОШЕР.

Такие документы подтверждают особенности состава, повышают привлекательность продукта для разных категорий потребителей.

Также возможно проведение дополнительных исследований:

определение КБЖУ;
подтверждение отсутствия ГМО;
иные показатели для специализированного питания.

ВАЖНО. При указании особых свойств продукта на упаковке необходимо их документальное подтверждение. Без протоколов испытаний такая информация считается недостоверной.

Отдельное внимание уделяется маркировке. Этикетка должна соответствовать требованиям ТР ТС 022/2011. Указываются:

наименование продукции;
состав;
пищевая ценность;
условия хранения;
срок годности;
сведения о производителе.

Дополнительно внедряются стандарты ИСО (ISO), например, ИСО 9001. Это система управления качеством, безопасностью производственных процессов. Чтобы удостоверить внедрение, оформляют сертификат ИСО.

Срок действия добровольных сертификатов на красители пищевые — до 3 лет.

Регистрация товарного знака рекомендуется для защиты бренда, закрепления прав на продукцию.

Порядок оценки соответствия пищевых красителей

Декларирование проводится в рамках требований ТР ТС, а последующая сертификация в добровольных системах.

Этапы оформления:

Анализ продукции, определение применимых регламентов.
Подготовка технической документации.
Отбор образцов, проведение лабораторных испытаний.
Получение протоколов, подтверждающих показатели безопасности.
Регистрация — принятие декларации.
Внесение сведений в реестр Росаккредитации.
Подготовка маркировки продукции.
Получение добровольного сертификата.

Срок процедуры зависит от состава продукции, полноты данных, выбранной схемы, необходимости оформления дополнительной документации.

Документы для сертификации пищевых красителей

Для оформления требуется комплект документов. Он подтверждает соответствие продукции требованиям регламентов.

В пакет входят:

заявка;
регистрационные документы заявителя (ИНН, ОГРН);
сведения о составе с указанием компонентов;
нормативный документ (ГОСТ или ТУ) — для российского продукта;
контракт, договор с уполномоченной организацией, товаросопроводительная документация — для импорта.

Дополнительно требуется усиленная квалифицированная электронная подпись. Она необходима для регистрации декларации через личный кабинет заявителя.

СПРАВКА. Все документы проверяются на соответствие требованиям ТР ТС. Ошибки приводят к отказу в регистрации.

Где оформить сертификат соответствия на пищевые красители

Оформление выполняется в центре сертификации «Оптиматест». Специалисты сопровождают процедуру на всех этапах.

Центр выполняет:

оформление декларации;
получение добровольных сертификатов;
организацию лабораторных испытаний;
разработку ТУ, а также другой технической документации.

Эксперты применяют актуальные требования техрегламентов и ГОСТов. Контроль изменений законодательства ведется постоянно.

Корректно оформленная декларация и сертификат обеспечивают законный товарооборот, снижают риски штрафов, упрощают вывод продукта на рынок.

Похожие товары

Показать все